餐飲美食

香港熱門餐廳及酒吧(2020年度精選)

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Yakinikumafia

Yakinikumafia Combo Set Hong Kong restaurant, wagyu

Wagyumafia於2019年2月登陸香港,在灣仔開設只有18個座位的餐廳,以會員制及頂級和牛菜式(包括幾近「天價」的吉列和牛三文治)在城中闖出名堂。餐廳隸屬的餐飲集團再接再勵,引進來自日本的燒肉餐廳Yakinikumafia,在港開設海外首家分店。新店位於上環,裝潢取材自機場設計,時尚流麗,更設有一面酷似離境大堂航班信息顯示牌的陳設,別出心裁。奉客菜式同樣奪目,跟日本總店一樣,香港分店的賣點亦是頂級純種尾崎和牛。必食之選是招牌燒肉套餐,奉上由肥至瘦三個部位(霜降、中等和赤身)的牛肉,伴以和牛骨熬製的湯和漬物,意猶未盡?來一杯由酒吧The Diplomat調酒師John Nugent設計的雞尾酒、小批量釀製的清酒或柚子IPA精釀啤酒,可謂至臻完美。心動不如身動,Yakinikumafia每月只接受約250個預約,網上預約於每個月的15日接受申請,訂座請早。

上環荷里活道233荷里活商業中心2樓;+852 3105 1250

Hansik Goo

Hansik Goo Kimchi of the Day, Korean restaurant

首爾餐廳Mingles以別出心裁的方式演繹韓國經典料理,贏盡食客歡心,因此連續四年獲選為韓國最佳餐廳。主廚姜珉求決定衝出韓國,首度在港開設餐廳Hansik Goo。嚐味套餐共有八道菜,為多人一起分享而設計(套餐的名字既有主廚的名字,亦含有韓文「共膳的家庭」之意),並讓姜珉求盡情發揮把傳統菜式推陳出新的本領。值得一提的有:他把韓國古代寺剎飲食發展而成的蔬菜脆片注入個人特色,又把韓國版的牛肉他他「肉膾」加以改良,用上澳洲和牛、韓國梨、耶路撒冷雅枝竹脆片及一個鵪鶉蛋蛋黃製作升級版本。同時餐廳當然少不了備受歡迎的韓國菜式,如辣炒年糕、韓式炸雞、韓式烤牛肉,還有各式韓國餐廳必備食材如泡菜、人蔘和多款發酵醬料。

中環擺花街82樓;+852 2798 8768

Harbourside Grill

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位於尖沙咀南隅的Harbourside Grill餐廳,主打兼容並蓄的歐陸菜式,同時坐擁維港及港島天際線的無敵景致,令人目不暇給。顧名思義,餐廳的菜單集合多款燒烤肉扒,其中尤以美國農業部USDA認證的肉眼扒及羊架最為出色。但行政總廚Armand Sablon還不忘推出糅合法式風味的精緻菜餚,例如煎鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯,叫人一試難忘。如果你想要在開揚的戶外露台一邊享用雞尾酒一邊欣賞落日,建議你盡早前來。最後一定要點一份美味的反烤蘋果撻,為美好的一餐作結。

尖沙咀海港城海運大廈OTE 401號舖;+852 2619 9100

Chaat

Chaat-RAJ-KACHORI-Crispy-Lentil-Sweet-Tangy-Chutneys

印度餐廳Chaat是尖沙咀海傍的香港瑰麗酒店旗下最新開幕的頂級餐廳。餐廳的牆身以海德拉巴當代藝術家Kandi Narsimlu的壁畫點綴,室內裝潢用色繽紛瑰麗,與行政總廚Manav Tuli炮製的美味菜式相得益彰。「Chaat」是印度文「舔」的意思,寓意餐廳致力呈獻滿足食客味蕾、靈感來自印度街頭小食的各款美饌,包括扇貝伴bhel puri脆餅、入口即化的海德拉巴羊腿,以及用tandoor烤爐特製的Malai grouper tikka烤魚菜式,其撲鼻香氣令人垂涎。

尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓;+852 5239 9220

Pondi

PONDI butter chicken liver terrine mango relish cucumber pickle

位於西營盤第二街的多國菜餐酒館Brut!深受食客歡迎,團隊再下一城,在同區開設現代印度菜餐廳Pondi。餐廳名字其實是取自前法國殖民地的南印度城市Pondicherry,菜式自然向經典印度菜致敬,但特別之處是融匯法式烹飪技藝,碰撞出法、印滋味火花,我們特別推薦美味的牛油雞肝醬。若想和三兩知己溫馨餐聚、輕鬆地吃喝聊天,Pondi定會令你留下深刻回憶。

西營盤福壽里14號;+852 6556 4253 

LucAle

Chitarrino Al Tartufo Nero Tiramisu Di LucAle

西營盤是香港的大熱飲食勝地,最近加入的成員有位於第三街的親民意大利餐廳LucAle。餐廳由名廚安梓歷和Luca De Berardinis掌大旗,前者曾主理九龍香格里拉大酒店的意大利餐廳Angelini,後者則曾效力港麗酒店意大利餐廳Nicholini’s,現在二人雙劍合璧,為LucAle打造一系列意大利美饌,每一道都別具意式風味,我們尤其推介份量十足的La Bistecca Di Fassona con Osso牛扒,以及堪稱全城最香滑綿密的提拉米蘇,可口得讓你只想獨享。

西營盤第三街100號A舖;+852 3611 1842

Rubia

無肉不歡的食客請注意:Pica Pica餐廳的西班牙廚師團隊再下一城,最近在中環開設西班牙酒吧餐廳Rubia,絕對是肉類美食天堂。Rubia呈奉西班牙北部馳名的頂級加利西亞牛扒,並伴以手切薯片和無比美味的油封煮辣椒,另外還有多款教人垂涎欲滴的送酒小吃。

中環荷李活道35至37號;  +852 2889 1199

「魚治」

位於中環威靈頓街的爐端燒居酒屋「魚治」,向來以直送東京豐洲市場的新鮮海產入饌,深受日式料理控的歡迎。今次「魚治」以素肉餐單帶來新驚喜,是香港首間提供素肉日式料理選項的居酒屋。試想像可口的下酒菜,如本月起提供的蘇格蘭蛋、燒汁漢堡和焗芝士咖喱肉丸‭ (‬上圖‭) ‬等,統統以素肉來炮製,幾可亂真的口感和味道,可能會令你愛上當一位彈性素食者。

中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 7樓;+852 22178880

「泰館」

澳洲名廚Adam Cliff自2016年於灣仔開設「泰館」,憑藉滑溜過人、惹味無窮的泰式船麵,將其構建為城中的曼谷菜殿堂,不絕的人龍更印證其非凡「味」力,驅使第二分號上環泰館誕生。新店以泰北咖喱牛肉金麵為主打,佐以新鮮出爐、酥脆香口的泰式飛餅,滋味猶勝船麵,同樣值得排隊輪候。

上環蘇杭街23號;+852 2234 0080

阿夫利拉麵

遊日必嚐阿夫利出品的柚子鹽味拉麵,相信不用我們多說。你不用再日思夜想了,這家連鎖店位於尖沙咀The One商場的分店現已開幕,把日本店餐牌上的王牌送到香港。快將麵條混和香濃雞湯送入口吧,回味舌頭上的柚子香甜後,把唐揚炸雞也收進胃裡去。

尖沙咀彌敦道100號THE ONE2樓;+852 2815 2177

The Diplomat

中環H Code大廈的新成員有The Diplomat,一家只有18個座位的酒吧。為這家型格酒吧坐鎮的是調酒師John Nugent,在他精心調混的飲品中,我們尤其喜歡Tarling‭ (‬上圖‭)‬,它混和了斑蘭葉氈酒、白砵酒、烘焙香料,加上澄清橙汁和椰子汁,與下酒小吃古巴乳豬三文治更是絕配。美食當前,我們也難以吃得大方得體。

中環砵甸乍街45號H Code (High Block)LG樓;+852 3619 0302

Emmer Pizzeria & Cafe

又一家手工薄餅店在香港開張。位於金鐘太古廣場的Emmer Pizzeria‭ & ‬Cafe,由另一大熱食府Beef‭ & ‬Liberty的班底主理,以古今並用的烹調手法讓香港人品嚐到薄餅的真味。顧名思義,Emmer以歷史悠久的二粒小麥‭(‬Emmer本義‭) ‬製作餅皮,它比傳統製餅皮的麩質少,故此口感更爽脆,更做到減少膩滯的效果,即使鯨吞一個薄餅也不必太有罪咎感。

金鐘金鐘道88號 太古廣場4樓407號;+852 2780 1110

「李好純」

Credit: Courtesy image

香港的素食潮流銳不可當,其中「李氏餐廳」進一步在上環拓展玩味十足的創意餐飲勢力,開設新派中式素菜餐廳「李好純」,「綠」化多款經典中菜,如釀入冬菇荔芋的素蓮藕餅。編輯部尤愛到此光顧午市套餐,飽嚐用精緻六角形碗盛載的小菜,再叫一杯「蕉」氣勃勃的牛油果加香蕉杏仁奶昔。非為浮誇,真心健康。

The Pizza Project

Credit: Courtesy image

香港需要只售70港元的薄餅Pirata集團聯合創辦人Manuel Palacio Ramos說得非常正確。當然,香港確有數家正宗薄餅店(紐約人大可提出反對),但大部分收費高昂。對,我們是指Kytaly及其完美而昂貴的拿坡里薄餅。因此在蘇豪卑利街開業的The Pizza Project提供價格相宜的手工薄餅,幕後大師更是來自大熱意粉餐廳Pici,怎不叫薄餅迷興奮期待,食指大動?

Mono

Credit: Mitchell Geng

知名大廚Ricardo Chaneton於法國米芝蓮三星餐廳Mirazur闖出名堂,餐廳亦剛被譽為全球最頂級食府。Ricardo曾短暫主理港島香格里拉酒店,現在與佳民集團合作,於中環安蘭街開設法式餐廳Mono,雖然只有30個座位,氣氛像私人餐室,但菜單絕不馬虎,奉上摩登的時令嚐味餐單,並配以經典法國紅酒,未到5月已盡享法式情懷。

XX

香港瑰麗酒店一個神秘的角落,隱藏著全香港唯一一間只限女性憑密碼入場的酒吧XX(其實XX這個女性的性染色體已暗示其意了吧!),單憑這點,已令尖沙咀海旁新地標Victoria Dockside更魅力非凡。在一眾特別迎合女性口味的雞尾酒中,我們推介混合茉莉花、佛手柑、Fizz氣泡和London No.3氈酒的Sexy: She Says That A Lot,喜歡它剛中帶柔。女士們,敬請預約拜訪。

Amelia

名廚Paulo Airaudo在西班牙San Sebastián市開立Amelia餐廳,短短一年內迅速取得米芝蓮一星評價。最近他便把同名餐廳帶到尖沙咀海港城購物中心,是亞洲首家分店,由名聲漸起的越南裔美籍廚師Son Pham掌舵,呈上當造的優質海鮮和數之不盡的美酒。

珀翠餐廳

大約十年前,如想吃一頓精緻絕倫的法國大餐,位於金鐘香格里拉酒店珀翠餐廳總是首選之一。然而,隨後這家餐廳的水準已大不如前。直至名廚Uwe Opocensky上任,他銳意重整餐廳,帶來超水準的法國菜。最讓我們驚艷的,是一層層仔細砌成玫瑰花模樣的紅菜頭「素bresaola」。

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