餐飲美食

香港最熱門的餐廳及酒吧

了解當下香港熱點脈搏

Estiatorio KEIA

大熱指數: 9/10

這間新派希臘餐廳位於中環最新地標H Queen’s,襯托設計奇才Sundukovy Sisters的希臘馬賽克壁畫裝潢,盡顯高級格調。餐廳主打海鮮,經典菜式有「Psari se Alati」,以一層厚厚的海鹽包裹著鯛魚,慢烤後灑上檸檬油和新鮮香草。

丸十Aburi牧場

大熱指數: 8/10

此店是香港唯一一間日式燒肉餐廳採用M9+最高級別的100%全血純種澳洲和牛,是一眾食肉獸的佳音,由於是原隻和牛直送,故食客可品味各式各樣及稀有的和牛部位,如原條「幻切和牛舌」。

Silencio

大熱指數: 7/10

一反傳統的居酒屋,顧客可在此一邊品嚐新穎日式料理,一邊欣賞每晚演出的現場爵士樂。餐廳以五木田智央的新表現主義名作佈置,並由前Nobu餐廳主廚Sean Mell巧製創新菜式,如混合三款吞拿魚的壽司卷「Fifty Shades of Tuna」,而「Pablo」則是以咖啡醃製過的油甘魚刺身。

Roganic

大熱指數: 9/10

跟倫敦本店一樣,這家位於銅鑼灣的全新分店同樣採用英國大廚Simon Rogan在家鄉湖區農場的時令農產品,並佐以亞洲食材及本地香草和蔬菜。招牌菜式包括海膽果凍配魚子醬和燒汁鱈魚配黑蒜及海萵苣,讓人食指大動。

Nhau

大熱指數: 8/10

香港近月迎來一股創新越南餐廳的熱潮,而位於上環的Nhau正是其中一家最備受注目的餐廳之一。行政主廚Que Vinh Dang從其母親的傳統菜式擷取靈感,並增添一點紐約風味,創作出一系列充滿新意的菜式,如越式米夾餅和40N魚露乾式熟成草飼西冷牛扒。

Hollywood 49

大熱指數: 7/10

這間休閒法式餐館位於灣仔,專門炮製經典法國名菜,當中包括黑布丁配蘋果、紅酒燉牛頰肉,以及每日送到的新鮮生蠔。這裡的環境舒適而不造作,白色枱布以及牆上的黑白照片,締造巴黎的風情,別具氣氛。

大冰

大熱指數: 9/10

形狀欠佳的冰塊足以破壞精心調配的雞尾酒,有見及此,琴酒酒吧乒乓城老闆開設大冰酒吧,並購置特別設計的冰塊切割器,製造光滑的特大冰塊,延緩冰塊融化,以免抹茶Highball等招牌長飲雞尾酒變稀,把滋味延長。

What The Fox Studio

Room68

大熱指數: 7/10

品茶是一種生活態度。位於油麻地的懷舊風格全新酒店東南樓就設有Room68茶室,以型格裝潢及輕鬆氛圍重新詮釋品茶文化。不妨到此享受稀有上等香茶,當中「鳳凰單欉」被譽為潮州功夫茶之首,早在明朝已貴為貢品。

Aulis

大熱指數: 8/10

英國米芝蓮星級名廚Simon Rogan駕臨銅鑼灣開設餐廳,為食客呈獻富實驗精神的用餐體驗。餐廳只有12個座位,客人可近距離觀賞他如何炮製一道道嚐味菜式。鋪上鱈魚子和醃蘿蔔的烤雞皮只是其中一道創意橫溢的菜式,而且菜單經常變化,確保客人每次到訪都會有驚喜。

立体派

大熱指數:10/10

這家最新加入香港日本拉麵界的餐廳位於中環,由大阪著名拉麵大師林隆臣主理。賣點是天然日本食材,如肉汁豐腴的日本米鴨、有機飼養的京都丹波地雞,加上用籠目昆布熬製的湯底,口味極佳,招牌「地立濃湯」拉麵更是一試難忘。

Draft Land

大熱指數:9/10

這家中環酒吧的侍酒龍頭流淌的並非啤酒,而是預先調好的雞尾酒。它的本店位於台北,是當地的大熱酒吧。這裡供應40多款雞尾酒,而香港調酒師Antonio Lai(酒吧開幕時的合作夥伴)為附近的Quinary酒吧創製的Oolong Tea Collins便是其中一款。

大熱指數:8/10

這家中菜廳位於中環國際金融中心的連卡佛內,以華麗的大自然為主題佈置,不過最奪目的還是坐擁迷人維港景致的露台。菜式方面盡顯貴氣,例如鋪滿俄羅斯魚子醬的魚子醬蝦多士,還有以頂級食材燉製12小時的花膠滋補養生燉湯。

Cafe Animojo

大熱指數: 9/10

C.K. Man Photo

貓咖啡店你應該聽說過了吧,而這家位於中環的餐廳則讓食客近距離接觸蜥蜴、蛇和刺蝟等動物,順道了解野生動物保育議題。菜式方面則以健康家庭風味為主,當中避風塘炸雞配脆炸羽衣甘藍更是主打菜式,值得一試。

C.K. Man Photo

仙后餐廳

大熱指數: 8/10

在這家位於灣仔、裝潢華麗的餐廳,前米芝蓮三星大廚從音樂擷取靈感炮製一系列法國菜餚。食客可在此欣賞每晚演奏的懷舊金曲及爵士樂,幸運的話更有機會遇到創辦人之一的香港歌手張敬軒呢!

Artemis & Apollo

大熱指數: 7/10

這家位於星街的餐廳取名自希臘諸神,裝潢頗具雅典家庭小餐館特色。餐廳不乏傳統希臘美食如Souvlaki烤肉串和即叫即燒的烤八爪魚,但旋轉烤爐才是當中主角,用來燒烤塔斯曼尼亞薄切羊扒等肉類佳餚。

2019 年1 月

莊館

大熱指數:9/10

這家餐廳位於銅鑼灣全新開幕的利園三期,它崇尚環保,以天然布料及回收地磗做裝潢,為客人炮製鹵水鵝片、和牛叉燒和墨汁小籠包等新派廣東菜式,展現創新粵菜的精妙之處。

Five Guys

大熱指數:9/10

華盛頓Five Guys漢堡店連鎖集團在全球各地擁有1,551間餐廳,選址灣仔開設最新分店。它強調使用新鮮食材及即叫即製,因此店內不但沒有冷藏櫃或微波爐,所有漢堡及薯條都是每天新鮮即場炮製。馳名薯條更是人手切成,並以純淨花生油炸兩次。

Wagyumafia

大熱指數:8/10

只要把神戶和牛及精於烹調和牛的大廚 濱田壽人放在同一個廚房,你便會明白為何這家東京會員制餐廳每天都座無虛席。他最近在香港開設首家海外分店,使用來自日本20間最出色的和牛農場的牛肉,其中包括以有機黑麥草和天然礦泉水餵飼的尾崎和牛。

感到飢餓?探索2018年香港最熱門的餐廳及酒吧

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