我從事餐飲業，因此旅行的重點往往集中於品嚐當地美食。我於2017年前往西印度拉賈斯坦邦旅行，也是我25年來首次踏足印度。烏代浦曾是梅瓦爾王國的首都。這座城市令我印象深刻，因為我在這裡品嚐過最正宗的皇室美饌。
Royal Repast原是當地Bedla望族的百年老宅，其後人在大宅內經營餐廳。東主以盾牌和祖先的肖像畫點綴餐廳，顯得氣派非凡。當年祖先陪同蒙兀兒皇帝南征北討時嚐過的菜式，以及王公貴族專享的佳餚，在這裡都能品嚐得到。前印度總理甘地夫人及英女王伊利沙伯二世等名人，均曾是這餐廳的座上客。
一道又一道的精美菜式，令我們讚歎不已。只是以嫩蒔蘿籽、鹽、蒜和薑清炒的秋葵，味道卻與別不同。香料的分量恰到好處，加上新鮮研磨和經過烘烤，為整道菜畫龍點睛，把味道昇華至另一個層次。
另外，當地的繽紛色調及文化象徵同樣予人深刻印象。絢麗奪目的紗麗、輕薄的面紗和包頭巾會因節慶和種姓的不同而有所改變，甚至有季節之分。突然間，我對紅色包頭巾有了全新的體會。
烏代浦擁有不少宏偉的建築，城市皇宮已有400年歷史，宮內每個房間均令人目不暇給。其中有鑲滿彩色鏡子的房間，另一間房內則有以琉璃拼貼而成的孔雀馬賽克藝術畫，實在美不勝收。此外還有裝飾奢華的韆鞦，絲絨座墊上佈滿華麗的刺綉，以及飾有動物雕像的黃銅鏈，就像為王后而設的寶座。
楊輝強是Aqua Restaurant Group的創辦人。
