英國名廚Gordon Ramsay在接受別人訪問時，態度誠懇有禮，而且沒有說過一次「他X的」。
他不是說了一次，而是七次。
他為何身處「他X的」香港？
首先，他此行是前往蘭桂坊，到自己開設的Bread Street Kitchen & Bar餐廳去巡視業務。星期二午餐時段，這家餐廳的生意頗興隆。我在英國也曾去過他旗下的餐廳幾次，生意還不及這裡好。Ramsay表示：「這裡附近一帶環境相當不俗，餐廳雖小巧但氣氛熱鬧。」
其次，Ramsay此行的第二個目的，是尋覓理想的位置開新店。他表示想在香港開一間以「新潮漢堡」作賣點的餐廳，且讓我們拭目以待。
至於第三個目的，就是為了大快朵頤。我們剛在大理石桌旁的靠背座椅上就座，他就連珠發炮地說出連串美食行程。昨晚是在四季酒店的粵菜餐廳龍景軒晚餐，今晚則到中環的意大利餐廳Spiga。雲咸街的Bombay Dreams是他「最喜歡的咖哩屋」（他「好X喜歡」那裡的牛油雞）。然後還有街頭小吃，以及在他下榻的奕居的Café Gray Deluxe餐廳享受早餐。
Ramsay得意洋洋地說：「我吃遍全世界的餐廳也不用付帳，還會獲贈多道菜式，吃罷就像地痞那樣揚長而去。真是不可多得的體驗。而我不過是想為那頓他X的晚餐付帳。」
他留意到我在數算他說過的髒話。「你來自艾塞克斯郡，卻在計算我說過多少髒話，真是非常奇怪。艾塞克斯郡的女孩對這些事從不在乎，更不會數算。」對話中，我提及我來自英國艾塞克斯郡，而因為某些原因，當地女孩和美國Jersey Shore的女孩一樣風評不太好。Ramsay說我們都是那種會「把食物塞進手袋裡」然後離去的食客。（Bread Street Kitchen餐廳仝人注意：我把點的食物全吃掉，一點也沒有剩下。）
那句髒話「他X的」可謂Ramsay的商標，而他其中一個電視節目更索性名為《The F Word》。不過最重要的是他將美食送進別人的嘴裡，而不是從他嘴裡吐出來的髒話。
電視節目、爭議和訴訟案件，很容易令人忽略了Ramsay於1990年代在倫敦高級餐飲業界掀起的熱潮，由Aubergine餐廳開始，以至他在Chelsea開設的米芝蓮三星餐廳。他躋身餐飲業界的國際天王行列，與Ducasse、Robuchon和Nobu等星級大廚齊名，而且名下的餐廳食店組合更多元化，既有美食酒吧和酒店餐廳，亦有機場客運大樓內的小餐館。
他於2013年在倫敦一條我曾住過的街上開設Union Street Café餐廳，那裡的肉醬長通粉滋味豐美，雖然卡路里高得驚人，饕客們卻認為，即使吃後會患上動脈硬化，依然是值得的。
Ramsay經常周遊列國，有時可能純粹為了在世界各地的記者面前大吼十數次「他X的」。
因此話題就順勢轉到旅遊。
在童年時代，他已習慣與來自世界各國的人融洽相處。他在蘇格蘭小鎮Johnstone出生，在莎士比亞的故鄉Stratford-upon-Avon長大。放假時，他與家人通常去一個已黯然失色的南部海邊小城度假（「他X的Bognor Regis」）。
「我最難忘的旅程，是夏季前往蘇格蘭的Loch Lomond湖露營，被蠓叮得混身痕癢。但在早餐的雜錦鍋裡吃到最美味的三文魚時，你就不會他X的抱怨沒有舒適酒店或床舖之類，覺得只要順其自然就好了。」
也許因此造就了Ramsay前往越南、柬埔寨、泰國和馬來西亞等東南亞國家拍攝電視節目《Gordon’s Great Escape》。只要在YouTube上稍作搜尋，就可看見他吃鴨仔蛋和捕獵狼蛛的影片。
「柬埔寨的內陸地區與別處截然不同。那裡沒有電話和衛星電視，與世隔絕，而我就和一個以飼養鱷魚為生的家庭生活了30天。」
我囁嚅地問是否養鱷魚來吃？非也！「他們每天兩次出去買菜，所有食物都非常新鮮，買的都是當天出售的時令食材，令人驚喜。」
Ramsay說他最喜愛的美食勝地包括西班牙北部的巴斯克地區（他曾在附近的波爾多受訓，因此那裡對他而言「就像第二個家」）；美國的拉斯維加斯（「那裡的餐飲水準高得驚人，網羅最優秀的扒房、正宗的燒烤餐廳和令人垂涎的日式美食」）；以及距離Ramsay位於倫敦的家兩小時直升機航程的Cornwall郡。過去十年，這個號稱英國最陽光充沛的郡迎來了一眾由倫敦名廚如Rick Stein、Paul Ainsworth和Jamie Oliver等人開設的海灘餐廳。Ramsay是否也打算在這裡開一家
餐廳？
一如所料，答案也是難登大雅之堂的髒話。
「我只想他X的休息一下。我要買一架直升機和一艘遊艇，享受他X的人生。我要做盡與他人期望相反的事情。」
文章寫到這裡，「X」已出現了不下七次。Ramsay粗魯傲慢的性格（我無奈地相信那是事實）在英國和美國也許頗為人受落，但我懷疑在香港是否有人欣賞。
Ramsay卻處之泰然。「我一直尊重別人。我只想別人批評我的烹飪技藝，而不是他X的性格。因為說到底，食物質素才是令客人再次光顧餐廳的原因。」
最後，他還不忘諷刺香港眾多打著明星主廚招牌的餐廳：「起碼我會出席自己餐廳的開幕禮。我不是在暗示什麼，只是對你發發牢騷──你是個記者，也是個醒目女。」
不過這個醒目女不會悄悄把食物塞進手袋裡。
電視（時尚姿采）觀看Gordon Ramsay的《The F Word》
