斟滿一杯完美的一品脫啤酒需時119.5秒。健力士啤酒廠設於都柏林的Guinness Storehouse有專人詳細示範斟酒步驟，但我今次觀賞的地點並非酒廠。
我提早離開辦公室，希望在都柏林Glasnevin區的John Kavanagh酒吧搶到前排座位。在這個星期五午後，調酒師尚算清閒，我斜倚著19世紀的吧檯，看著第一波顧客湧入酒吧，直至人潮最終散去，酒吧復歸平靜。這間酒吧又被稱作「掘墓人酒吧」，因它毗連Glasnevin Cemetery墳場，從古至今在墳場工作的掘墓人都經常在這裡飲酒作樂。酒吧有其時髦的一面，亦供應近年流行的下酒菜。這裡最適合體會愛爾蘭新舊交融的現況，就像泡沫和酒液比例恰到好處的啤酒一樣。
愛爾蘭的魅力在於既有壯麗風光，亦可感受細膩的生活點滴。想要深入探索這個國泰航空的最新航點，你需要一星期時間，在都柏林遊逛一番後，再租輛車作自駕遊，探索風景絕佳的愛爾蘭勝地。
大多數愛爾蘭旅遊行程都由首都都柏林展開。遊客不是趕著到Guinness Storehouse品嚐揚名國際的愛爾蘭啤酒，就是在聖三一學院古意盎然的Old Library圖書館，一睹九世紀泥金裝飾的聖經手抄本《Book of Kells》。可是，若要體驗這座城市的本質，你需要去鮮為人知的地方尋幽探秘，嘗試與當地人閒聊，從他們的對話看出一些端倪。都柏林經過多年經濟衰退後，現正逐步復甦，新落成的時髦辦公大樓和餐廳星羅棋佈。但掘墓人酒吧及其他恍似時光停頓的地方，依舊是都柏林的人氣景點。
從都柏林出發，沿M9高速公路駕車兩個半小時，便抵達愛爾蘭其中一座最古老的城市沃特福德。這座古城由維京人於公元914年左右建成，欲知箇中歷史可參觀幾間位於舊城區Viking Triangle的博物館，但我建議大家直奔單車租賃店。
為什麼？當地新建了一條沿舊鐵路線而建的Waterford Greenway，這條單車和步行徑全長46公里，穿越綿延起伏的農地和河岸，一直通往迷人的海邊小鎮Dungarvan。我鍾情Ballyvoyle Viaduct高架橋，以及Copper Coast海岸一覽無遺的美景，後者曾是19世紀的銅礦場，現已成為聯合國教科文組織世界地質公園。但我亦喜愛位於Durrow鎮的糖果店兼酒吧O’Mahony’s，因為店主讓我感到賓至如歸。
從沃特福德經N25公路向西南駛至科克，你可在這座城市過夜，翌日沿全長2,500公里的Wild Atlantic Way公路（意為野性大西洋之路）自駕遊，從南部海岸的美食村Kinsale，一路駛至愛爾蘭北陲的馬林角（位於Donegal郡）。這條近年開發的旅遊路線，吸引了我們這些本地人重新探索西岸。
我坐上愛爾蘭唯一的纜車Dursey Island Cable Car，它懸吊於壯麗崖邊，並非滑雪場那種登山纜車，亦絕不豪華。居住於美不勝收的Beara半島盡頭的少量農夫和本地人，都以這條纜車線當作日常的交通工具。大部分到訪這個地區的遊客，主要活動都是以Killarney鎮和Ring of Kerry環島公路為主，但如果你肯另闢蹊徑，將會發現自己恍如來到世界盡頭，等待這架迷你纜車載你橫渡德塞海峽驚濤駭浪的上空。愛爾蘭擁有大量值得在Instagram分享的風景，另一個絕美景色是本期封面：沿著蜿蜒道路通往最西南端的Mizen Head岬角。
最近我前往西岸的County Limerick郡，下榻Limerick市的五星級酒店Adare Manor。 若旅費充裕，想盡情揮霍，這間酒店絕對能滿足需求。這座哥德復興式城堡最近經過精心修繕，幸而酒店深諳保育歷史的重要性，保存了19世紀建築師Augustus Pugin設計的壁爐，以及綠油油而且平坦如桌球桌的高爾夫球場等。住客可在The Drawing Room享用午膳、預約在新開張的Carriage House品嚐晚餐、或在著名的倫敦設計團隊David Collins Studio操刀的隱密酒窖內品酒。若你無暇在此住宿過夜，不妨預先向The Gallery訂座，坐在高聳的穹頂天花板下享用下午茶，體驗一下時間可追溯至Dunraven伯爵時代的英式傳統。
從Limerick向西北進發，進入County Clare郡後，可前往巴倫國家公園一睹怪石嶙峋的喀斯特地貌。每年5月至9月底，當地滿山遍野鮮花怒放。若碰不上花期，Burren Perfumery香水廠、Hazel Mountain Chocolate朱古力工場和愛爾蘭首間憑美食奪得米芝蓮的Wild Honey Inn酒吧均長年歡迎遊客光臨。波光粼粼的Flaggy Shore海濱也不容錯過，途中可順道到小小的農場雪糕店Linnalla品嚐美味特色雪糕。
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眾所周知，愛爾蘭大詩人Seamus Heaney曾在他寫的詩篇《Postscript》中這樣描述過這個地區︰
駐足但求盡收美景
卻落得徒勞無功
熟悉和陌生的景物倏忽而過
宛如猛然撲向車窗的微風
心扉總是不經意被掀開
對了，還有天氣︰不要指望愛爾蘭陽光普照。防曬霜固然要帶，但輕便雨具、結實鞋子和應付惡劣天氣的外套更是缺一不可。我帶著以上所有裝備，跟隨Wild Atlantic Cultural Tours的Denis Quinn，前往Mayo郡的Ballina鎮附近展開覓食之旅。我倆在海岸線挖掘青口、蜆和螄蚶後，他從車尾箱拿出一個煮食爐，將所有海鮮倒進鍋子，加入半個檸檬和大量白酒烹煮，然後我們席地而坐，大快朵頤，想起來亦回味無窮。
如時間充裕，可隨Mayo北部的環島線路前往愛爾蘭的東北區，經Sligo鎮和Donegal鎮南部轉入北愛爾蘭，或經Causeway Coast海岸折返都柏林，途經巨人堤道、卡里克吊橋及多個《權力遊戲》取景拍攝的地點。
我最愛鄰近Ballymoney鎮的Dark Hedges徑，這條由山毛櫸樹夾道的幽深小路就是在《權力遊戲》出現過的King’s Road。18世紀，Stuart家族在小徑兩旁種下山毛櫸樹，經過數百年生長，樹枝彎曲交纏，形成一幅可怕又迷人的奇景，尤其是晨暮時分，樹枝更恍如嶙峋巨爪。
既然來到Dark Hedges，在貝爾法斯特停留一晚亦合乎情理，亦可順道去參觀鐵達尼號紀念館的展覽（當地人常說：「她離開這裡時還好好的。」）或參加當地美食遊，嚐盡城中令人垂涎的熟食、嶄露頭角的餐廳和手工氈酒，再沿環島路線折返都柏林。這趟旅程彷彿一眨眼便過去了。
2018年9月都柏林的Oriel Gallery畫廊展出更多Nicholas Hely Hutchinson的作品。
都柏林社區
都柏林其實沒有明顯劃分成不同社區，這裡沒有蘇豪區，如果問人如何前往「市中心」，對方想必會滿臉困惑。因為這裡一切都非常集中，即使徒步前往亦很方便。
你一定對Temple Bar酒吧區略有所聞，這是指酒吧、餐廳及商店林立的River Liffey河南岸，這一帶是遊客聚集的旅遊熱點，但大多數都柏林人在周末都對此區退避三舍。
相反，若想體驗夜生活，不妨跟隨學生和嬉皮士，前往Aungier Street街和Wexford Street街，這裡有好幾家休閒餐館（如Dublin Pizza Company薄餅店、Aungier Danger冬甩店和西班牙餐館Las Tapas de Lola），以及多間手工啤酒吧，如Against the Grain和現場音樂表演場地Whelan’s。
不遠的The Liberties區（亦稱為Dublin8）是城中的新興地區，既有將貨物放在手推車上出售的街頭攤檔，亦有古董店、型格咖啡店及威士忌蒸餾廠Teeling Whiskey Distillery等人氣新貴進駐，令小區洋溢都會活力。
Grand Canal Dock船塢不但是愛爾蘭樂隊U2自設錄音室的所在地，亦是科技人才的消遣熱點（至少白天確實如此），皆因Facebook、Airbnb和Google的歐洲總部均在舉步之遙，區內餐廳的水準更不斷提高。
最後，如果你的馬車變回了南瓜車，你還可以前往保持喬治時期風貌的Harcourt Street街，這條街道充斥像Krystle和Copper Face Jacks等低俗夜店，入夜後變身為熱鬧頹靡的夜生活集中地（可別說我們沒事先提醒你）。
國泰航空於2018年6月2日推出每周四班由香港飛往都柏林的航班
