餐飲美食

遊阿德萊德酒莊開啟南澳寶藏

南澳洲首府阿德萊德既是朝氣蓬勃的城市，也能輕易前往悠閒寫意的酒莊，兩全其美

By Christian Barker 2019年06月06日

餐飲美食音樂節日活動澳洲

來到阿德萊德，想有優游自在的度假感覺原來輕而易舉。在機場領取行李，坐上租車駛離機場，向東奔馳20分鐘，然後延綿不斷的山麓映入眼簾，你已身處奔富酒莊那歷史悠久的瑪吉爾莊園。不久前你還在萬尺高空，繼而抵達有130萬人口的繁華小城，霎眼間又來到鄉郊酒莊。

南澳洲首府並非浪得虛名。從香港飛抵阿德萊德僅需八小時，地方不大，四周卻網羅澳洲數一數二的釀酒風土，為你敞開品酒大門。由此出發開展澳洲之旅，對急不及待的愛酒之徒或行程緊湊的品味旅客最理想不過。

由奔富經營的瑪吉爾莊園葡萄園始創於1844年，距離阿德萊德的商業中心僅八公里。欣賞過葡萄園的絕美暮色後，可到園中有口皆碑的餐廳，品嚐七道菜試味大餐，每道菜均奉上匹配的美酒。

由阿德萊德向南駕駛約45分鐘，你可找到另一酒莊勝地麥拿倫谷。這裡種植的shiraz葡萄味道紛陳豐富，遠近馳名，而德艾倫堡酒廠出品的招牌Dead Arm紅酒系列更獲獎無數。德艾倫堡貴為百年歷史的酒廠，其創辦人兼首席釀酒師Chester Osborn卻想法新潮，斥資1,500萬澳元（約8,200萬港元），在祖傳莊園上建造一座貌似「扭計骰」的五層高玻璃鋼鐵建築物，外型鶴立雞群，完全不按章出牌。

Osborn解釋：「為了壯大德艾倫堡的聲望，製造難以忘懷的體驗，此建設可謂勢在必行。現今的酒莊訪客不再滿足於單純試味及品酒，而是追求獨特體驗。一方面他們想拍惹人豔羨的照片放在社交媒體，另一方面真的想學會一門知識。

有見及此，德艾倫堡讓遊客在這座宏偉大樓內試酒及參與不同的混調課程，或在裡面的得獎餐廳提供試味午餐，由中午至下午5時呈獻佳餚配美酒。外觀較傳統的d’Arry’s Verandah Restaurant餐廳，菜式同樣創意十足，提供費時較短的午餐。

繼續前行則來到芭蘿莎谷。谷中的亮點包括到訪著名的St Hugo酒廠與餐廳，到幽靜小鎮Angaston一嚐Barossa Valley Cheese Company餐廳的手工芝士，以及見識澳洲其中一間最古老的酒廠、創自1851年的釀酒業先鋒Seppeltsfield酒廠。Seppelt家族獨具慧眼，自19世紀末起每年儲藏部分年度佳釀。今天，遊客因此得以品嚐產自其出生年份的琥珀色加烈陳釀（在葡萄牙稱為砵酒），甚至細味遠至1878年的古董酒，認識各款影響深遠的美酒。

阿德萊德資源豐饒，造就出各式美酒佳餚。首先要提大名鼎鼎的Orana餐廳。大廚Jock Zonfrillo傳承蘇格蘭及意大利的廚藝，於90年代起扎根澳洲。當時他留意到澳洲美食絕少採用當地食材，當代菜式亦缺少澳洲原住民的傳統元素，一時大惑不解。

Zonfrillo從此矢志與當地一眾土著社區合作，觀察及研習傳統的肉食及素食，不但想為精品餐飲改頭換面，更想發掘更多天然、健康又可持續發展的食材。

「談到澳洲時，怎可忽略最原始的澳洲人？」Zonfrillo透露初衷。「整個原住民文化是澳洲吸引我的原因。最初踏足澳洲，有見原住民的飲食文化未被宏揚，我深感不解。其他國家的現代餐廳，全都十分重視傳統文化及美食。」

Zonfrillo續說，自從了解澳洲原住民的廚藝，他接觸到博大精深的食材：千層樹、合歡樹籽、鱷魚肉、郁李、袋鼠肉、檸檬香桃木及桉樹，統統是澳洲獨有的本土食材。你在Orana餐廳的18道菜餐單上可領略到上述的本土滋味，而當中的摩爾角大紅蝦則最為食客一致讚賞。此道菜以採用人道方法小心捕捉的綠螞蟻作配菜，進食時，口中滲透清涼薄荷的奇妙滋味，一試難忘。

阿德萊德帶給旅客的遠遠不止美酒佳餚。過去數年，它由沉寂小城躍進州首府大都會，帶諷刺意味的暱稱「Radelaide」（即精采當紅的阿德萊德）不再虛有其名。DJ及音樂監製Simon Lewicki於阿德萊德長大，他表示：「回想舊時，滿腔抱負的年輕人總得離開這裡才能展翅高飛，但現已不能同日而語。阿德萊德的音樂界大放光芒，阿德萊德藝穗節更是不容忽視，論規模及參與人數，它僅次於愛丁堡藝穗節。我們稱這段熱鬧的日子為『瘋狂的3月』，是到訪阿德萊德的最佳時機。」

阿德萊德每年3月皆會主辦一系列大型活動，包括涵蓋不同領域的藝穗節、阿德萊德節以及為期四天的國際戶外音樂節WOMADelaide。其餘日子，這裡有更多專為單車運動員、汽車發燒友、老饕、劉伶、啤酒愛好者、文青以及時裝達人而設的大型節慶活動，全年無休。阿德萊德藝文氣息濃厚，既有州立設施南澳美術館、弗林德斯大學美術館，亦有位於雄獅藝術中心的Nexus Arts表演場地及ACE Open gallery等獨立畫廊，帶來精采的藝術展覽。