那是1954年，當時19歲的香港人Jennie Tung Wirth加入歷史尚淺的國泰航空，擔任機艙服務員一職。國泰航空當年聘用多位機艙服務員在首架民航客機Betsy上工作，她是其中一位。Betsy由一架戰時DC-3客機改裝而成，起初是貨機，後來再改為客機，接載乘客前往悉尼及馬尼拉兩地。
Wirth說：「當時秘書和機艙服務員等都是新興的職業，會為女性帶來吸引的前景。」 如果你會說英語，就更如魚得水。
她又表示：「我首次空中值班並非在Betsy上，而是在一架飛往新加坡的DC-4飛機上。我們住在一家設備簡單的宿舍裡，天花板有風扇，還有蚊帳；我們一行五、六個女孩子，住在一個大房間內，彼此十分熟絡。當我們出勤時，另一群機艙服務員就會住進來。至於那些DC-3客機〔指Betsy及Niki〕，則會飛往菲律賓、西貢市、新加坡、亞庇及婆羅州的古晉。」
早年並沒有什麼正式的訓練，Wirth憶述當時的工作情況時說：「我們只會照著其他空姐的做法，邊學邊做。」她們學的主要是動作平衡，確保不會將食物或熱咖啡倒在乘客的大腿上。她又說：「當年機上沒有扶手帶，機艙內引擎的聲音很吵耳，完全不像今天乘坐空中巴士A350客機那樣舒適暢順。」
當時機上提供的餐膳選擇十分有限，通常只有三文治，或是可以貯存在保暖瓶內的食物。「我們會提供咖喱雞配飯、麵條和甜品等菜式。食物放在有墊的托盤上奉客，就像吃電視晚餐一樣。」Wirth回憶道：「我在DC-3客機上最難忘的旅程，是1956年一趟從香港飛往悉尼的包機。航程要64小時，全機客滿，共有24名水手，而客機上只有我一個機艙服務員。」
那個時候乘客大多是商人，但是Wirth也記得國泰航空不少著名的乘客：「例如披頭四樂隊，荷李活巨星Clark Gable，影業大亨邵逸夫爵士等。」此外，另一位Wirth曾在機上招待並留下深刻印象的，是汶萊的蘇丹：「當時港督還帶著一隊大樂隊前來機場迎接他。」
後來，Wirth於1969年離職，結婚並移民瑞士。去年她重回國泰城，慶祝國泰航空70周年紀念。再次回到昔日服務的地方，她有什麼感想？她回答：「就像回到家裡一樣。」
