不論是在香港或是檀香山，風格低調隱密的酒吧在過去十年間已成為潮流新寵，但其新鮮感亦正逐漸消退。當然，留著八字鬍、言辭風趣的調酒師或許可以調出一杯杯完美的古典雞尾酒，但一間酒吧是否能夠予人與眾不同的新鮮感受，視乎它在型格之外是否具獨創性。
為了讓你重拾新鮮感，我們邀請你一同造訪散落於全球各地的奇趣酒吧。這些地方是你遊逛景點後的最佳歇腳地，而且身在異鄉的你在酒吧內應該不會遇到舊相識，正好可以靜靜地享受悠閒時光。在這些趣味十足的酒吧內，你可能會與游過身邊的鯊魚共飲一杯血腥瑪麗，或是大撒金錢在波波池內暢飲吹波糖雞尾酒。
Fragrances酒吧，柏林
靈感來自香水的雞尾酒
柏林麗思卡爾頓酒店的Fragrances酒吧號稱全球首家以香水為主題的雞尾酒吧，專門提供構思自著名品牌香水的雞尾酒。酒吧於2014年開幕至今，已推出以Giorgio Armani、Issey Miyake、Jo Malone等各大品牌的香水為靈感的招牌雞尾酒。這裡並未提供酒單，顧客必需從酒吧的「香水名人堂」選一款香水。然後，調酒師會挑選合適的材料、以純熟的手法調製出一杯杯值得細味的雞尾酒。Fragrances酒吧的首席香水雞尾酒調酒師Arnd Heissen表示，洋溢印度風的Penhaligon’s Vaara香水雞尾酒最受歡迎。這款以帶有煙燻味的波本威士忌、深色冧酒、番紅花、啤梨蓉及玫瑰水調製的雞尾酒賣相吸引，調酒師會在奉上雞尾酒時同時送上一個迷你鳥屋模型，其煙囪還會飄出帶有檀香木氣息的輕煙。
Fragrances酒吧，德國柏林：Potsdamer Platz 3, 10785；+49 303 3777 5403
Ballie Ballerson酒吧，倫敦
大孩子的遊樂場和雞尾酒
你是否偶爾會有想跳到波波池裡面、假裝自己才五歲的衝動？如果答案是肯定的，那你絕對不能錯過Ballie Ballerson酒吧。這間酒吧位於倫敦的潮流熱點Shoreditch區，基本上是專為大朋友而設的遊樂場，這裡除了有創意十足的雞尾酒，還有即使是大人也會樂在其中的波波池。如果你想跳進上百萬個（這是官方說法）膠波裡，並在霓虹燈光的映照下「暢泳」，這裡是絕佳去處。如果你想重溫童年回憶，這間獨特的酒吧還供應吹波糖、彩虹糖、雪葩等口味的雞尾酒，讓你重拾孩提時最愛的滋味；周末於早午餐時段，酒吧還放題供應意式薄餅及飲品，讓你在忙碌一整個星期後，可以像個孩子一樣無憂無慮地開懷吃喝。
Ballie Ballerson酒吧，英國倫敦：97-113 Curtain Road, Hackney；+44 0203 950 2424
Subsix酒吧，馬爾代夫
極盡奢華的海底世界
Subsix位於印度洋上六米深的海底，於2015年開幕之初，這裡原本是亞瑪島度假酒店內的酒吧兼夜店。雖然酒店後來將之改建為餐廳後重新開幕，但這間風格獨具的餐廳繼續為賓客供應精緻雞尾酒、當地精釀的清涼啤酒，以及香檳早餐。乘坐快艇前來的賓客沿著樓梯往下層走，即可深入水底欣賞美麗的珊瑚礁。成群的鸚鵡魚、鐮魚及石斑魚圍著餐廳及貝殼形狀的吧檯游來游去，偶爾還可見海鰻、玳瑁龜或礁鲨的蹤影。餐廳的座椅宛如伸出柔軟觸手的海葵，讓食客們舒緩放鬆，令這個獨特的用餐體驗更顯貼心舒適。
Subsix餐廳，馬爾代夫Huluwalu；+960 676 2828
Palacio de Sal酒店的酒吧，玻利維亞
鹽沼、觀星及日落雞尾酒
如果你喝龍舌蘭時喜歡加鹽，Palacio de Sa酒店應該很適合你。事實上，酒店的名字翻譯成中文是「鹽之宮殿」，整座建築物均以鹽磚這種獨特的材料建成，甚至連牆身、天花、家具，以至大廳及客房內的雕塑作品均以鹽製成。酒店濱臨全球最大的鹽沼Salar de Uyuni，鄰近玻利維亞小鎮Colchani，除了設有全球第一間「鹽酒吧」，還有一間備受歡迎的餐廳、水療中心及高爾夫球場。這間位於海拔約3,600米之上的酒吧居高臨下，坐擁令人難忘的日落景致及壯麗山景，再加上酒店位置偏避遠離光害，更是觀星的絕佳所在。
Palacio de Sal酒店，波利維亞：Colchani, Orillas Salar de Uyuni；+591 2626 5186
Icebar酒吧，斯德哥爾摩
冰雪寶貝
加了冰的伏特加風味絕佳，而暢飲伏特加的終極據點，應該是位於瑞典首都斯德哥爾摩的Icebar酒吧。雖說全球各大城市（墨爾本、倫敦、巴塞羅那等城市）均可見長駐或快閃冰造酒吧的蹤影，但斯德哥爾摩的Icebar才是當中鼻祖。這間長駐酒吧以來自瑞典北部Torne河、重達40 噸的冰塊建成，顧客們身穿令人聯想起ABBA樂團的銀色保暖長袍入場，開懷暢飲Absolut 伏特加。萬一酒吧內部的溫度太高將「家具」融化了，技巧純熟的瑞典冰雕工匠團隊會定期打造全新家具補上。酒吧的入場費為199克朗（160港元），費用包括一杯以冰磚杯送上的飲品。
Icebar酒吧，瑞典斯德哥爾摩：Vasaplan 4, 111 20；+46 08 5056 3140
Dow Jones酒吧，巴塞羅那
舉杯慶祝資本主義及「股市大崩盤」
對於財經有興趣的人，巴塞羅那的Dow Jones酒吧 是今生必到之處。這間酒吧的營運方式與紐約證券交易所有異曲同工之妙，飲品的價格會隨著需求的不同而波動，不論是金錢至上的資本主義者，或是錙銖必較的旅人都會被它吸引。例如，假若你是全場唯一點mojitos雞尾酒的酒客，即可以極優惠的價格享用這杯酒。另外，酒吧內的股市每30分鐘會「大崩盤」一次，飲品的價格會便宜到令人想飲多幾杯。換句話說，這間酒吧的「歡樂時光」會定時登場，想開懷暢飲就要好好掌握時機。
Dow Jones酒吧，西班牙巴塞羅那：Carrer del Bruc, 97；+34 934 76 38 31
Ozone酒吧，香港
於全球最高酒吧之巔飲勝
香港作為摩天大樓之都，全球最高的酒吧Ozone在此「誕生」再自然不過。酒吧高居九龍的最佳地段，讓來客將這座城市最璀璨迷人的天際線盡收眼底。對於喜歡刺激的人來說，這裡是夜生活的好去處，而搭乘電梯快速直上位於118樓的香港麗思卡爾頓酒店，本身已是一種令人目眩的體驗。酒吧的室內設計出自東京著名設計師片山正通的手筆，他結合幾何圖案、色彩及燈光等元素，打造出宛若華麗宮殿的室內空間，讓置身維港之上490米高空的賓客，從絕佳的角度飽覽每晚登場的燈光秀。Ozone酒吧擁有難以匹敵的一系列珍貴酒藏，包括陳年威士忌、干邑及葡萄酒，其招牌雞尾酒HK Skyline便選用陳年23年的Zacapa冧酒、苦艾酒、烏龍糖漿、薰衣草香霧及香檳泡沫精心調配而成。
香港麗思卡爾頓酒店Ozone酒吧，香港尖沙咀柯士甸道1號環球貿易廣場118樓；+852 2263 2270
