餐飲美食

Tyler Brûlé的蘇黎世美食推介

周遊列國的《Monocle》雜誌總編輯Tyler Brûlé跟我們分享他在瑞士金融重鎮蘇黎世的心水食店

在加拿大出生,之後創辦國際事務及生活時尚雜誌《Monocle》並兼任總編輯的Tyler Brûlé,在1980年代初首次踏足蘇黎世時只有14歲,他迅即被城中「井然有序和統一性的魅力」深深吸引。歲月如梭,Brûlé已選擇在這瑞士金融之都定居。

蘇黎世於2019年《Monocle》的生活質素調查中獲選為最宜居城市。Brûlé表示:「過去數年蘇黎世已多次奪得這名銜,它位處歐洲的中央,擁有我很喜愛的機場,環境一塵不染,而且火車與電車的服務效率一流。當地人的平和個性令擁有不少人生閱歷的人士為之嚮往,對已屆不惑之年的人士而言,此處可謂另一個柏林。」

與其他世界級城市一樣,蘇黎世美食當道,不只擁有歷史悠久的老字號,亦有帶來新氣象的年輕創意食肆,餐飲選擇琳瑯滿目。以下五間餐廳為Brûlé的心水推介。

Credit: Courtesy image

Miró

Credit: Adrian Haut

這咖啡店由Daniel及David Sanchez兄弟經營。於2013年開業時,它只是一架小小的精品咖啡餐車,到2018年搬進第四區Brauerstrasse的店中,增建了烘焙室、咖啡室與商店。Brûlé說:「他倆是本地非常出色的烘焙師,早餐款式同樣教人回味無窮。」

Wermut

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這家酒吧餐廳位於第五區,以最新鮮的時令食材及創新的雞尾酒系列馳名,精緻的佳餚深受北歐風味影響。Brûlé表示:「這是蘇黎世其中一間較新的餐廳,我十分喜歡其風格。掌廚的是在蘇黎世工作數年的年輕瑞典大廚David Heimer,另外其中一位老闆更是釀酒廠的掌舵人。」因此,顧客可於餐廳選購自家釀製的苦艾酒。

Bürgli

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Bürgli坐落於第二區Wollishofen的歷史建築中,眺望蘇黎世湖的風光,從裝潢以至菜式皆充滿「經典歐陸風情」。除了Brûlé外,不少客人皆對其美食讚不絕口,並再三光顧成為忠實擁躉。Brûlé表示:「餐廳的法式肉眼扒是鎮店之寶,個人認為它把這道經典法國美食做得最好。」

Buech

餐廳位於距離蘇黎世15公里以外小山環抱的Herrliberg村莊上,70多年來一直是當地居民及遊客的心水食堂。食客可於這鄉村旅館一邊品嚐被Brûlé形容為「略帶前衛特色的經典瑞士菜」,一邊從餐廳寬敞的花園陽台觀賞蘇黎世湖的醉人美景。

Amalfi

位於Seefeld街區的餐廳Amalfi主打意大利南部坎帕尼亞區的經典美食。Brûlé表示:「它鄰近我們雜誌的蘇黎世分社,因此我經常光顧。」Amalfi的招牌菜式包括薯丸配意式肉醬及烤小牛肉配牛油及鼠尾草。

香港國際機場Monocle專門店

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Monocle的首間機場零售店最近於香港國際機場隆重開幕,與國泰航空的「玉衡堂」頭等貴賓室相鄰。該店由《Monocle》及Lagardère旅遊零售公司合作企劃,出售旅遊指南、與Porter聯乘推出的手袋、書籍、雜誌及文具等琳瑯滿目的生活精品。

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