日本

大阪九大街頭美食全攻略

帶你深入日本的「天下廚房」,尋覓地道名物

近畿地區的中部城市大阪有「天下廚房」之稱,大阪人的慣用語「吃到倒為止」,最能體現他們對美食的追求。這個近畿地區中部城市民以食為天,當地名聞遐邇的街頭美食就是最佳例證。

大阪的街頭美食包羅萬有,皮脆肉嫩的串炸和挑戰地心吸力的甜品等,一一展現出當地獨特的美食文化,風靡全國以至全世界的饕客。當中,雲集各式餐廳、咖啡室和路邊攤檔的道頓堀,固然是多姿多采的美食天堂,但城中覓食勝地又豈止於此?就讓我們帶你踏上尋味之旅,把大阪必嚐的街頭小食一網打盡。

1. Yama-chan的章魚燒

Takoyaki dumplings, a popular street food dish
Credit: Shutterstock

章魚燒是大阪舉世聞名的街頭美食,外脆內軟的粉團丸子裹著彈牙的章魚粒、蔥花和紅薑,外層再灑滿隨著熱騰騰的蒸氣擺動的木魚花,香氣四溢。位於天王寺區的Yama-chan是城中數一數二的章魚燒名店,其過人秘訣是於粉團中加入特製濃湯。你可點一客蘸上醬油和蛋黃醬的原味章魚燒,品嚐正宗傳統風味;喜歡香濃口味的話,則可選麻油和鹽味款式。

大阪市中央區千日前19-15

2. 喜八洲總本舖的御手洗糰子

Mitarashi-dango street food skewers popular in Osaka, Japan
Credit: Shutterstock

售賣御手洗糰子的店舖遍佈城中大街小巷,自然有其過人「味」力。這些即燒糯米糰子串會塗上濃郁的甜醬油,泛起琉璃般的光澤,燒起來焦香甘冽,甜味恰到好處。和菓子店喜八洲總本舖的糰子是人氣上選,除了堂食,門外還設有外賣攤,方便食客把幸福滋味帶到街上。

設有多間分店,其中一間位於大阪市淀川區十三本町1-4-2

3. Mizuno的大阪燒

Okonomiyaki, a traditional Japanese street food
Credit: Shutterstock

源自街頭小食的大阪燒早已名揚四海,成為海外鐵板燒餐廳的菜式。燒餅一般以麵粉、番薯粉、雞蛋和椰菜絲所製,但選配的餡料可以千變萬化。顧名思義,大阪是這道人氣美食的發源地,在街頭隨處可見,但位於道頓堀的Mizuno,卻是不少大阪人的「食堂」。這家開業60載的老舖由家族經營,經典燒餅款式固然人氣不衰,但多款素食口味才是城中少見,難怪吸引大批食客慕名捧場。

大阪市中央區道頓堀1-4-15

4. 松葉總本店的串炸

Kushikatsu deep fried skewers, a street food dish in Osaka
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蘸上麵包糠酥炸的肉類或蔬菜,構成各款令人垂涎三尺的大阪名物「串炸」,這種外脆內嫩的小食,佐以啤酒更是一絕。首創大阪風串炸的元祖串炸達摩吸引不少遊客朝聖,如想感受地道風味,就要到梅田地鐵站旁的新梅田食道街,在立食餐廳松葉總本店與下班族肩並肩,大啖各款炸物。餐廳雖只提供日文餐牌,但不懂日語也不要緊,皆因廚師會把剛炸好的炸串放在吧枱前任君挑選,讓你大快朵頤。

元祖串炸達摩:大阪市中央區道頓堀1-6-4

松葉總本店:大阪市北區角田町9-26新梅田食道街

5. Long Softcream的超長軟雪糕

Long soft ice cream, a street food dish in Osaka's Amerikamura neighbourhood
Credit: Shutterstock

各式大阪街頭小食中,人氣最盛的「打卡王」應是超長軟雪糕莫屬,長達40厘米的綿滑雪糕只用一支甜筒盛載,一不小心雪糕就會傾倒在地,非常考驗食客的手腕定力和平衡力。如想挑戰,請到位於心齋橋美國村的Long Softcream雪糕店。

大阪市中央區西心齋橋2-11-9

6. Kin no Torikara的炸雞棒

kin-no-Torikara-Dotonbori-tourist-street-food-osaka

炸雞塊(唐揚)是日本家常菜之一,而炸雞棒則是這款菜式的街頭變奏。位於道頓堀附近的Kin no Torikara店,把雞胸肉炸成肉嫩多汁的金黃脆棒,方便易吃。店方提供蛋黃醬、柚子醬和黑椒醬等10種醬汁讓客人自己配搭,與炸雞棒酥脆薄身的外皮相得益彰。喜歡尋求驚喜的饕客,別錯過當中耐人尋味的「怪味醬」。

大阪市中央區難波1-5-12

7. 黑門市場的章魚鵪鶉蛋串

Tako tamago, a Japanese street food snack of octopus with quail egg
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大阪的美食天堂,又豈止道頓堀?不少人去採購新鮮食材的中央區黑門市場,正是另一個覓食好地方。這個批發市場是市內不少食肆的供貨來源,市場內的生猛海產既可買回家慢慢炮製,也可以在場內多個熟食攤檔即烤即食。場內有不少遠近馳名的人氣美食,如即燒帶子、灼蟹腳和即開生蠔,另外還有章魚鵪鶉蛋串,原隻小章魚釀入鵪鶉蛋再用竹簽串起來燒,深紅色的外形非常奪目。

大阪市中央區日本橋 24-1

8. 空.鶴橋總本店的內臟燒烤

Higashinari district in Osaka is popular place for
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追求刺激的食家若未在大阪嚐過內臟燒烤,便不算是曾到此一遊。各位勇者可在市內的內臟燒肉店吃遍心、肺、喉嚨以至胰臟等各式豬牛內臟。雖然此乃傳統街頭小食,但現已成為燒肉店的常備菜式,而供堂食的空.鶴橋總本店更深受本地識途老饗歡迎,店內雖小,卻有超過30種內臟燒烤可供選擇。它距離鶴橋地鐵站只有數步之遙,午膳時間店前經常有一條長長的人龍,因此最好預先訂枱為妙。

大阪市天王寺區下味原町1-10

9. 御座候的太鼓饅頭

Taiko manju, a street food dish in Osaka served at temples and festivals
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這些圓鼓鼓的燒蛋糕有著「今川燒」、「大判燒」等不同叫法,但最繪影繪聲的名字,非「太鼓饅頭」莫屬。太鼓渾圓的形狀,與這款和菓子如出一轍。外脆內軟的蛋糕通常裹滿紅豆蓉,但奶黃、流心朱古力和士多啤梨亦是常見餡料。日本神社每當舉行節慶祭典時,小食攤檔總少不了這款甜品,不過在烘焙名店御座候,則可隨時嚐到這款香甜小食。

設有多間分店,其中一間位於大阪市北區梅田3-1-1

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