頂級酒店

酒店內的人氣酒吧

盤點全球著名酒店內的酒吧有何值得傾心之處

環顧世界上的酒吧,酒店內附設的酒吧可謂自成一派。無論是安坐於舒適寬敞的扶手椅上,抑或是斜倚在優雅的吧枱旁邊,你品味的並不僅是一口美酒,還有周遭華貴的氣氛。這些五星級酒吧都是避世樂園,讓人在醉鄉中忘卻煩惱。它們跟經典美劇《Cheers》中波士頓大名鼎鼎的同名酒吧截然不同,你毋需擔心每個人都認識你,打擾你的雅興。以下介紹的五個劉伶勝地,流露不經意的奢華風格,服務無比稱心,佳釀更經精心調製,讓你處於最美妙的微醺時光。

倫敦朗廷酒店,Artesian酒吧

能夠連續四年蟬聯全球50最佳酒吧之冠,當然絕非浪得虛名。Artesian位於倫敦攝政街的朗廷酒店,挑高的樓底與水晶吊燈優雅瑰麗,訴說著酒店始自維多利亞時代的輝煌歷史。但最教人心醉神迷的,始終是其杯中物。這裡的雞尾酒既有傳統口味,亦可以充滿未來元素,不但洋溢創意和玩味,而且芳醇可口,只要嚐過便知此言不虛。酒吧內各款雞尾酒最近奉行簡約路線,每款最多只摻合兩種材料。紅蘿蔔配St Germain接骨木花利口酒,你可有興趣?

新加坡萊佛士酒店,Long Bar酒吧

這間酒吧在全球人氣數一數二,最近連同新加坡萊佛士酒店一併翻修後,更是氣象一新。這裡以熱帶植物、懷舊搖扇和藤製家具點綴,洋溢昔日殖民時代的風情,而在此一舉成名的招牌雞尾酒The Singapore Sling則與時並進,大玩新派變奏。這款招牌美酒由嚴崇文於1915年原創,新版本以倫敦土產的Widges Gin氈酒、Curaçao橙皮酒、Bénédictine法國香草酒、意大利櫻桃利口酒、特製石榴糖漿、青檸及菠蘿汁調製,最後加入以肉豆蔻、肉豆蔻皮及丁香調製的西雅圖苦酒,杯邊再飾以一顆maraschino櫻桃。酒吧氣氛無拘無束,即使「花生友」吃得滿地花生殼,依然無任歡迎。

紐約The Carlyle酒店,Bemelmans Bar酒吧

酒店位處紐約的黃金地段上東城區,其酒吧卻堪稱城中避世淨土,因而深得已故星級名廚Anthony Bourdain的歡心。酒吧以1940年代兒童書作家Ludwig Bemelmans命名,馳名的壁畫更全出自他的手筆。壁畫以妙趣的筆觸,刻劃中央公園的四時景色。紐約市最享負盛名的爵士樂手不時獲邀前來即席獻技,而手持一杯極品dirty martini,與城中政商名流共享黑色花崗岩吧枱前的方寸空間,確是個無以復加的品酒時光。

巴黎La Réserve Hotel & Spa酒店,Le Bar酒吧

尊貴奢華的巴黎La Réserve酒店與香榭麗舍大道只有咫尺之遙,卻與熙來攘往的購物街恍如隔世;只有識途老馬,才懂得摸進酒店內的Le Bar酒吧,如此簡潔的名字,在有識之士眼中可真是「光之城」的魅力所在。這片忘憂之地佈置從容典雅,深紅色扶手椅、雲石磚牆和光可鑑人的漆器風格統一,而鎏金大象及其他古怪擺設同樣令人眼前一亮。這裡的葡萄酒和香檳,質素之高固然不在話下,但其經典雞尾酒和自家創配的新口味,同樣教人讚不絕口。當中,混入青瓜、接骨木花利口酒、青檸汁、紅色莓果及香檳的Femme Fatale花果香氣怡人,創意滿杯。

香港半島酒店,半島酒吧

位於半島酒店的半島酒吧,大名如雷貫耳。這家酒吧之所以成為傳奇,部分原因是在此服務逾60載的夥計,竟還未算是最資深的員工:說的就是調酒大師鍾金雄,尊貴如王室成員以至荷李活巨星,亦曾品嚐過其巧手調配的醇酒。其中,Clark Gable在此點了當年尚未傳到香港的Screwdriver,故向鍾金雄傳授調配方法,成為一時佳話。這裡的牆身以木嵌板裝飾,亦擺放了華麗的三角鋼琴和皮梳化,營造低調而毋懼潮流的懷舊氣息,至於琳瑯滿目的杯中物更經過千挑萬選,包括馬天尼、單一麥芽威士忌,以及雅馬邑陳釀,與現場演奏的爵士樂是水乳交融的絕配,而侍酒師更為特定雞尾酒精心搭配自家製朱古力,多添一重甜蜜滋味。

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