備註：請不時留意2019冠狀病毒病的最新防疫規例，並於出發前確認詳情
Graham Street Food Hall美食廣場
繼美食廊Basehall和美食市集Joint Asian Market之後，香港又迎來全新美食廣場Graham Street Food Hall。它位於中環繁華熱鬧的露天街市背後，雲集五個香港餐飲品牌的特色風味，當中包括主打美國南方煙燻肉的Smoke & Barrels；朱古力品牌Casa Cacao則帶來各款美味手工朱古力；供應美國底特律風格薄餅的Motown Pizza & Wings；以及日式漢堡扒丼飯的Hambaga。廣場設有室內座位，以及歡迎毛孩的戶外用餐區，營業時間由早上10時至晚上10時，場內設有免費WiFi，還有大量期間限定店和精采活動輪流登場。
中環嘉咸街23號地下3號舖；+852 9612 0988
Catch
在堅尼地城以海鮮和早午餐而贏盡口碑的澳洲菜餐廳Catch，最近在鰂魚涌Plat du Jour餐廳的原址開設分店。你可在氣氛輕鬆悠閒的環境下，享用全日供應的豐盛海鮮美饌，例如生蠔伴覆盆子乾蔥紅醋汁沙冰；一品脫大蝦（你沒有看錯）配檸檬蒜泥蛋黄醬；拌以XO醬的墨魚及蜆肉墨魚汁意粉；原條比目魚配歐芹、蒜蓉醬、麵豉檸檬牛油雜菌。
鰂魚涌海灣街21號地下；+852 2568 3299
Coffee & Nata
來自葡萄牙里斯本的葡撻專門店Coffee & Nata，終於在香港開設首間海外分店，與本地蛋撻一分高下，究竟是蛋漿滑溜香甜的港式蛋撻好吃，還是最初由澳門掀起熱潮的葡撻更滋味，再度引起坊間熱議。Coffee & Nata似乎為葡撻增添了不少勝算，現時推出的四款口味包括經典的焦糖撻面配厚厚的吉士餡、海鹽焦糖、熱情果和朱古力葡撻。店內亦售賣其他葡國甜點如葡式牛奶撻，鹹點則有酥皮香腸卷和新鮮出爐的麵包。
金鐘金鐘道93號Lab Concept
Hoo Pocha
即使你現時未能到首爾旅行，不過新開業的Hoo Pocha餐廳可能令你一解「鄉愁」。餐廳擠身在尖沙咀有「小韓國」之稱的韓式餐飲聚腳地，以水泥地板、店舖捲閘和韓國街頭霓虹燈作裝潢，營造猶如首爾深宵美食街的環境。隨意在摺枱旁找一張膠凳坐下，先喝幾杯燒酒，然後大啖經典的泡菜煎餅，細嚐以煤氣爐奉客的韓式香辣泡菜燉窩，香脆可口的炸雞和滿載各式美食的便當。
尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈22樓；+852 9229 5812
The Soulroom一草一木
深水埗的餐飲場所，稱得上是香港各區中最有個性和特立獨行。新近落戶的The Soulroom一草一木除了可滿足你歎咖啡的願望，亦開辦塔羅牌班讓客人學習占星術和尋求靈性的指引。咖啡店以輕鬆隨意的氛圍見稱，點一杯即叫即沖的香濃咖啡（可考慮加配店中的蛋糕、甜品和主打美食，取價甚為公道），然後讓駐店的塔羅牌師為你占卜運程。命運和甜品都在召喚你呢！
深水埗基隆街102號地下
「紅棉」
香港美利酒店最近迎來全新中菜館「紅棉」，取代之前的國福樓。餐廳換上藍色陳設作主調，令人耳目一新之餘亦格外舒心，由主廚邵德龍率領的團隊以精湛廚藝，將中國八大菜系的精髓顯露無遺。生於四川的邵師傅將其家鄉口味融入其他地方菜，例如將小籠包配搭麻辣湯汁，另有一番風味；而炮製一道黃皮老虎斑時，他亦採用川式料理的手法，加入花椒、辣椒和胡椒，魚肉鮮甜之餘亦帶有辛香麻辣的口感。當中的神來之筆，是將去骨的烏雞和黃雞切成方塊，然後砌成九宮格，將之浸在惹味的口水雞汁中奉客，賣相甚為吸引。
中環紅棉路22號香港美利酒店地下高層亭樓；+852 3141 8888
Salisterra
位於酒店奕居的餐廳Cafe Grey Deluxe去年底閉幕，同址現迎來深受地中海飲食文化啟發的新食府Salisterra。餐廳高踞酒店的49樓頂層，讓饕客盡享一覽無遺的維港全景，並在香港建築師傅厚民打造的寫意環境下用餐。Salisterra的料理靈感來自法國及意大利沿岸的餐飲特色，豐富多樣，由曾任職多間倫敦知名食府的主廚Jun Tanaka掌舵，其創立的The Ninth法國餐廳便曾獲米芝蓮一星殊榮。精選菜式包括美味的貝殼粉伴羊肚菌、龍蒿和豐腴的蛋黃，以及烤紅鯛魚伴鹽漬檸檬、味噌、茴香和蘿蔔。
金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓；+852 3968 1106
The Commune
位於K11 Artus寓館的全日餐廳The Commune，近期總廚Julien Casset率領全新團隊掌勺，為糅合西式風格的亞洲菜式帶來新意。這間香港熱門餐廳坐享無敵的天際線和海港景致，用餐環境輕鬆舒適。特別推薦配以參峇辣椒醬和鮮青檸的峇里牛肉他他，這道菜特別以蝦片盛載供客人享用；還有以油炸脆球餅盛載、特別用上四季橘醬汁醃漬調味的油甘魚。不妨點一杯調酒師Slamet Haryadi的招牌雞尾酒Art Domus，此酒用上枸杞伏特加、紫山藥利口酒、杏仁奶，蜜糖和柑橘調配而成，一杯匯聚東南亞風味。
尖沙咀梳士巴利道18號K11 Artus寓館10樓；+852 2107 3388
Roji
香港人暫時未能到日本旅遊，對東瀛美食的渴求有增無減。最近在餐飲娛樂聚腳點蘭桂坊開業的日式餐廳Roji，雖然藏身於不甚起眼的後巷之中，卻吸引不少喜愛摩登居酒屋的食客光顧。其日式炸雞沿用正宗的食譜炮製，首先將雞腿沾上麵包糠炸至金黃香脆，然後淋上可口的炸豬扒燒汁奉客。餐廳每天都會從日本空運海鮮到港，鮮美菜式如炙燒帶子，以清酒、微辣的七味粉和新鮮大蔥烹調的日本巨蜆，均盡顯海鮮獨有的滋味。餐前不妨點一、兩杯以威士忌為基酒的雞尾酒，或以杜松子酒調製的Saketini小酌一番。
中環德己立街20A號地下
Casa Cucina & Bar
Anthony Cheung在自立門戶開設餐廳兼酒吧Casa Cucina & Bar之前，特意飛到紐約在名廚Jean-Georges Vongerichten的米芝蓮二星餐廳實習，之後再到香港置地文華東方酒店的法式食府Amber跟從大廚Richard Ekkebus學藝四年，足見他對餐飲業的熱誠。Casa Cucina & Bar主打地中海鄉村風味菜，Anthony堅持每天親自製作意粉（當中的招牌菜是黑胡椒芝士汁燴牛尾雲吞），部分菜餚更特別讓食客能一起分享而設計。餐廳佔地三層，地面用餐區予人氣氛輕鬆悠閒的感覺，牆上掛有藝術裝飾，一樓的燈光特別柔和舒適，二樓頂層則可闢作私人用餐區作小型聚會。這間香港熱門餐廳整體佈局充滿時尚格調，是享用晚餐和雞尾酒的好去處，而日間店內灑滿陽光，於此品味咖啡亦是賞心樂事。
西營盤干諾道西158A號8-9號舖； +852 2887 9666
Grain
本地餐飲集團Woolly Pig和「鬼佬」啤酒廠，攜手在堅尼地城海旁開設全新的美食吧及酒吧Grain，原址之前是迷你啤酒廠兼酒吧Little Creatures的所在地。現在，你可於Grain率先品嚐由「鬼佬」釀酒實驗室全新釀製、尚未推出市面的啤酒，以及其他已在市面有售且大受歡迎的款式，如Hazy IPA生啤和口味清新的Citrus Crusher等。與此同時，Woolly Pig旗下位於尖沙咀的Hue Dining、灣仔的Madam Sixty Ate和蘇豪區的Big Sur等餐廳，亦會推出新菜式，以搭配「鬼佬」釀酒團隊的實驗手工啤酒享用。
堅尼地城新海旁街3-5 號五福大廈地下1號舖；+852 3500 5870
「永」
本身已擁有米芝蓮一星餐廳VEA的鄭永麒，以其中西薈萃的美食哲學備受讚譽，最近再下一城開設全新的中菜館，取名為「永」。餐廳提供38個座位，並推出時令嚐味菜單（每位1,580港元），招牌菜包括蔗汁脆乳鴿和雞油皇帝蟹粥。鄭永麒對中菜的烹飪法別具心思，並配合乾式熟成等西方料理手法，為乳鴿、臘肉和臘腸等本地食材炮製出更複雜濃郁的風味。
中環威靈頓街198號The Wellington 19樓；+852 2711 0063
LMO Freshly Baked by Richard Ekkebus 2.0
去年參與置地廣場聖誕市集的烘焙店LMO Freshly-Baked by Richard Ekkebus大受好評，因此今年載譽歸來，於4月至6月在置地廣場開設期間限定店，為期三個月，讓喜愛糕餅甜點的捧場客有機會再度品嚐。是次的招牌美點，由糕餅師傅Valentin Mille和香港置地文華東方酒店Amber餐廳的名廚Richard Ekkebus主理，包括由焦糖朱古力曲奇和布朗尼蛋糕結合而成的「brookies」、滿足大眾口味的法式糕點canelé和Amalfi檸檬瑪德琳蛋糕。屆時並推出一系列朱古力凍飲，均由頂級單品朱古力和可可炮製而成；至於下午5時後獨家呈奉的波本威士忌或冧酒朱古力特飲，是加入烈酒調成的新口味飲品，值得一試。
LMO Freshly-Baked by Richard Ekkebus 2.0，中環置地廣場中庭3樓350號舖
「和牛燒肉一郎」
日式燒肉餐廳「和牛燒肉一郎」會於4月初在佐敦開業，新店佔地7,000平方呎，其新式的零接觸送餐服務，使用獨家的智能化「燒肉新幹線」，很快便可以將各種燒烤肉扒、海鮮和其他美食送到餐桌。餐廳的賣點小田A4和牛，來自鹿兒島西南部偏遠的薩摩半島著名的小田畜産牧場，是日式燒肉的最佳食材。兩小時的和牛燒肉放題套餐，價錢由每位298港元至938港元不等，自助區域無限量供應沙律丶飲品及甜點，定能滿足和牛一族在此大飽口福。
佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓；+852 2736 8218
Hungry Pal
新近落戶餐飲熱點蘇豪區的Hungry Pal，是一間氣氛輕鬆悠閒的美食酒吧。此店由多位資深的餐飲業界精英Ganga Gurung、Bikal Ghale和Ashok Lama掌舵，預期將吸引愛在中環聚餐的食客和餐飲業內人士一探虛實。坐下安頓後，可考慮點選蘑菇雞批和卡津風味炸雞等經典送酒美食，然後喝幾杯招牌雞尾酒，其中一款是用烏龍奶茶和氈酒調配的Oolong Sour，口味甚為獨特。
蘇豪區依利近街中下段11號
Cultivate
年紀輕輕的大廚Leonard Cheung曾經在數間米芝蓮星級餐廳工作多年，包括紐約的高級食府Eleven Madison Park、香港的知名新派中菜館Bo Innovation（廚魔）及意菜餐廳8 ½ Otto e Mezzo Bombana，練出一手精湛廚藝。他最近決定自立門戶，在蘇豪區開設首間餐廳Cultivate，僅供22位座上客到此品嚐其出色手藝。雖然Leonard選擇以高級餐飲的格局會眾，但卻希望為饕客帶來輕鬆隨意的用餐體驗。由他發辦的八道菜嚐味餐單，會配合當造時令食材，定時根據不同主題和風格轉換菜式。其酒單選擇亦種類繁多，網羅來自加州納帕谷和意大利的葡萄美酒。
蘇豪區依利近街29號地下
Chief’s Blend
在灣仔巴路士街較為隱蔽的一隅，便可找到全新開業的南非農場式咖啡館及熟食店Chief’s Blend。它是精品咖啡連鎖店Blend & Grind和網上熟肉店Biltong Chief攜手合辦的餐廳，在繁華的灣仔核心地段提供一處享受寫意時光的聚腳地。閒時可繞道到那裡，點一客外賣南非熱狗（夾著辣肉腸和焦脆洋蔥的新鮮麵包捲）和南非德班風格的咖喱雞包，再找個好地方慢慢享用，或留在店內細味一杯精品咖啡、出色的南非佳釀或手工啤酒。
灣仔巴路士街17-21號樂景大樓地下4號舖
The Aubrey
於香港文華東方酒店開業14年的米芝蓮星級法國餐廳Pierre黯然結業，難免令人惋惜，但本月在酒店隆重開幕的高級日式居酒屋The Aubrey，又令食客重新振奮起來。這間提供午市和晚市餐飲服務的餐廳位於酒店頂層，坐擁維港景色，瑰麗的裝潢糅合東京銀座的都會活力和時尚酒吧的熱鬧氣氛，提供廚師發辦的嚐味套餐和精心調製的雞尾酒，包括以極品 Nikka From the Barrel威士忌原酒調製的Yuzu Highball柚子雞尾酒。
中環干諾道5號文華東方酒店25樓；+852 2825 4001
TMK Rap & Rolls
Pirata Group旗下的「日式手卷」概念餐廳TMK開設第二間分店，將充滿punk-rock氣氛的餐飲熱潮帶到灣仔星街小區。新店TMK Rap & Rolls無論在背景音樂抑或裝潢均貫徹hip-hop的浮誇風格，擺放在大門前的Notorious B.I.G.藝術真跡更是先聲奪人。安坐吧枱旁，點一客軟殼蟹手卷或玩轉經典的新派吞拿魚熱狗手卷，最好當然是來一頓「Fat Beats」廚師發辦套餐 (每位$348港元)，讓餐廳團隊照顧你的個人口味。
灣仔月街17A號地下A號舖；+852 2779 9002
Fish Bar
JW萬豪酒店推出全新餐飲概念Fish Bar；餐廳位於酒店的室外泳池旁，環境開揚、氣氛慵懶，最適合追求無拘無束的食客於週末把酒細嚐早午餐。前門的設計靈活自如，可隨時移除隔板，確保食客享受到室外的陽光和清風。餐單上的亮點包括紐西蘭青口配薯條，以及份量十足的三層海鮮塔：滿滿的生蠔、皇帝蟹腳、波士頓龍蝦、大蝦和蜆，最適合分甘同味。
金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店7樓；+852 2810 8366
The Last Resort
Black Sheep Restaurants旗下最新力作The Last Resort將街坊酒吧的樸素魅力發揮極致，老舊的紅色皮革椅子配合霓虹招牌，實而不華的美學營造出親切窩心的氣氛，教人急不及待栽進小巧但舒適的廂座中，暢飲廉宜的啤酒和才50港元一杯的Long Island Iced Teas，再大啖香辣烤雞三文治、薯角和炸芝士等家常美食。
中環卑利街52B號舖；+852 2442 2440
Lady Nara
芸芸香港熱門餐廳之中，來自曼谷的過江龍Lady Nara主打薈萃東、西方特色的餐飲體驗。餐廳位於尖沙咀海港城，除了西式家常菜外，更提供經典泰國美食。這裡的fusion菜做得十分出色，包括冬蔭龍蝦意粉，而蘸上泰式香辣燒烤汁的燒豬頸肉及其他泰菜亦值得捧場；最後來一客泰國玫瑰紅茶心太軟蛋糕，結束令人難忘的一趟美食之旅。
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3303號舖；+852 2153 3730
Cabana Breeze
午市和晚市營業的 Cabana Breeze 將熱帶島國的風情帶到東涌。餐廳設戶外用餐區，最適合與狗狗享受陽光和美景；室內環境同樣怡人，熱帶藝術品和花卉印花座墊充滿異國情調。主廚Faycal El Moujahid炮製的拿手菜式包括檸汁醃油甘魚刺身和烤乳豬。乳豬先慢煮12小時，再置於石窰中以木柴燻烤，保證皮脆肉嫩。不要錯過這裡的熱帶雞尾酒，我們的推介是Maui Margarita，以龍舌蘭酒、mezcal酒、青檸、粉紅西柚、鳳梨汁和青檸葉調製，加入墨西哥辣椒更令這款雞尾酒勁度十足。
大嶼山東涌怡東路9號T Bay地下G12-G15號舖；+852 2777 8980
Zoku Restaurant & Terrace
新派日式餐廳Zoku（日文解作氏族）藏身於豪華精品酒店The Hari Hong Kong中，環境舒適愜意，菜式精緻而不花巧；壽司、壽司手卷、和牛餃子和三文魚串燒做得尤其出色。其中一道主菜智利海鱸魚，以柚子香草牛油煎香，並塗上用鮮蠔製成的奶油增添鹹味，再配搭炒抱子甘藍和烤舞茸，盡展主廚Phillip Pak處理頂級食材的功架。
灣仔駱克道330號；+852 2129 0338
「茶研」The Tea Academics
以咖啡起家的連鎖店Coffee Academïcs於中環開設摩登茶舍「茶研」The Tea Academïcs，向手工茶品產業進發。The Capital（以鮮味濃郁的日本宇治薄茶茶葉研磨而成的最高級別抹茶）等特色茶飲，與新鮮烘焙的糕餅和主廚Atisha Kumar以蔬食為主的菜餚，予人舒心愜意的餐飲體驗。每一道菜式均取材自亞洲各個茶葉產區，當中令人垂涎的一款印度蛋餅，以產自塞浦路斯的哈羅米芝士、炒洋蔥、有機雞蛋和芫荽入饌。
中環皇后大道中31號陸海通大廈1樓；+852 3187 7303
文華廳
香港熱門餐廳的表表者之中，位於香港文華東方酒店25樓的粵菜殿堂文華廳於2月1日重開，全新裝潢更添優雅氣息，中式刺繡面板與牆身配以黃銅色線條作點綴的深藍色漆板互相輝映，襯托出格外迷人閃爍的維多利亞港美景。主廚黃永強設計的全新餐單驚喜處處，一道豆酥煎大元貝採用了鮮甜嫩滑的日本北海道帶子香煎後，再以來自中國福建省的甜豆酥作點綴；而另一款口感幼滑無比的素食改良版松茸戈渣（炸玉米糕），則是源自清朝的菜式。
中環干諾道中5號；+852 2825 4003
Maka Hiki Lounge
金鐘酒店奕居與Honi Honi酒吧聯手打造的期間限定提基雞尾酒吧Maka Hiki Lounge，已落戶酒店6樓和綠油油的戶外花園The Lawn，讓客人感受充滿異國情調的提基雞尾酒文化，酒吧將營業至2021年5月31日。早餐時段供應一系列輕怡美食和茶莊Plantation by teakha的精選茶飲，下午和晚上則以酒吧小食和時尚的提基雞尾酒奉客，讓城中潮人在綠意盎然的環境中把酒言歡。
香港金鐘道88號太古廣場奕居6樓及戶外花園The Lawn；+852 9836 7462
Lucciola
The Hari Hong Kong在2020年開業時風頭已一時無兩，成功躋身香港熱門餐廳之列；這家城中豪華酒店新貴最近又有令人驚喜的新消息：意大利餐廳Lucciola已經開張。主廚Francesco Gava及其團隊將意國由南至北的美食共冶一爐，每道菜式均選用意大利最上乘的食材炮製，其中薄切意大利小牛肉配吞拿魚醬汁更是不容錯過，它是皮埃蒙特的經典開胃前菜，慢煮鮮嫩小牛里脊肉，再佐以陳年意大利香醋和來自潘泰萊里亞的酸豆。另一道鹽焗奧爾貝泰洛鯛魚亦做得非常出色，先將鯛魚包裹在海鹽中烤焗，再灑上阿馬爾菲檸檬汁，滋味無窮。
灣仔洛克道330號；+852 2129 0333
Les Papilles
新開業的 Les Papilles 打正旗號以法語「味蕾」一詞作為名字，自然名不虛傳，教人期待萬分。餐廳由主廚Jeff Chan統領，他曾於Pastis及置地文華東方酒店等響噹噹的食府掌廚，來頭不少。Les Papilles既有經典法國家常菜，如烤鱸魚配龍蝦汁；亦有新派前衛的菜式，例如皇帝蟹肉海膽伴芹菜頭泡沫。七道菜的嚐味套餐充滿驚喜，頗具創意，是認識這間銅鑼灣個性小餐館的最佳方法。
銅鑼灣登龍街44號地下；+852 3114 2389
208 Duecento Otto
位於荷李活道的人氣意大利餐館208 Duecento Otto為慶祝開業十周年，推出多款全新菜式。令人垂涎的新菜式包括阿布鲁佐馳名的手工意粉配迷你肉丸、叫人欲罷不能的黑松露意大利雲吞（黑松露更是每周新鮮空運抵港），以及「萬人迷」那不勒斯薄餅。兩層高的餐廳下層闢作酒吧區The House of Aperitivo，休閒的氣氛最適合餐前小酌一杯，招牌雞尾酒是Duecentotto Spritz和Balsiamo，後者加入數滴摩德納的意大利香醋、味道類似Negroni雞尾酒。
上環荷李活道208號；+852 2549 0208
