1881公館三所新餐廳：Odea，后園及The Steak Room
尖沙咀海旁的1881公館歷史建築群古色古香，是香港的頭號景點之一。吸引遊人的原因除了它的建築特色，饕客亦深知這裡是卧虎藏龍之地。這邊廂，由壽司大師荒木水都弘掌舵的高端日式餐廳The Araki加盟1881公館，仍叫人回味無窮；那邊廂又有三所別出心裁的新食肆開張。走上1881主建築大樓的典雅樓梯，即有新派法式餐廳Odea恭候大駕，從早到晚呈獻清新簡約的法國菜，經典之選有法式香草焗田螺，而海膽蘋果木煙肉意粉則醒胃創新。但Odea的二人下午茶則必然是最人氣之選，選坐拱型走廊的座位便可看著維多利亞港進餐，情調一流。綠意盎然的庭院別有洞天，也是另一所新開張高級中菜館「后園」的所在地。這裡以創新手法炮製各派中菜，因此點心和小菜也非常見款式，如蟹肉南瓜餃，而且不乏素菜選擇，有野菌素腸粉和紅水晶素餃等。我們特別推介香濃的百利酒蛋撻。第三間是扒房The Steak Room，顧名思義，愛扒之人不可錯過，很多菜式都選用享譽全球的澳洲朱古力和牛入饌。
尖沙咀廣東道2A號1881公館；+852 3988 0000
Xuân
曾擔任蘇豪路旁越南餐廳Chôm Chôm主廚的John Nguyen，現已在灣仔聯發街自立門戶，創立以著名越南詩人名字命名的餐廳Xuân，並鐘情於在經典菜色中加入越北風味。例如一碗香噴噴的越南河粉，客人可選擇配搭牛肋扒或雞肉，並伴以醃制的大蒜，而非新鮮香草。凡人很難抗拒酥脆春捲的誘惑，點上一兩份解饞吧！不要錯過燒牛舌沙律，牛舌經慢煮12小時後，軟綿鮮嫩，入口即融。再加上香草、新鮮芒果和柑橘酸甜的醬汁，讓美味更上一層樓。
灣仔聯發街18號地下；+852 2891 1177
Ando
另一位自立門戶的是曾在日本高級餐廳Haku任職的 Agustin Ferrando Balbi，這位阿根廷大廚首次創業的餐廳名為Ando，菜單充分體現了他的阿根廷和西班牙血統，以及他在東京幾間米芝蓮星級廚房的工作經驗。主廚Balbi擅長融合東西風味，創作出如味噌蘿蔔伴鵪鶉及以辣玉米、香菇和獅子唐青椒配熊本和牛等佳餚。
中環威靈頓街52號Somptueux Central 1樓；+852 2380 9007
Yakinikumafia
Wagyumafia於2019年2月登陸香港，在灣仔開設只有18個座位的餐廳，以會員制及頂級和牛菜式（包括幾近「天價」的吉列和牛三文治）在城中闖出名堂。餐廳隸屬的餐飲集團再接再勵，引進來自日本的燒肉餐廳Yakinikumafia，在港開設海外首家分店。新店位於上環，裝潢取材自機場設計，時尚流麗，更設有一面酷似離境大堂航班信息顯示牌的陳設，別出心裁。奉客菜式同樣奪目，跟日本總店一樣，香港分店的賣點亦是頂級純種尾崎和牛。必食之選是招牌燒肉套餐，奉上由肥至瘦三個部位（霜降、中等和赤身）的牛肉，伴以和牛骨熬製的湯和漬物，意猶未盡？來一杯由酒吧The Diplomat調酒師John Nugent設計的雞尾酒、小批量釀製的清酒或柚子IPA精釀啤酒，可謂至臻完美。心動不如身動，Yakinikumafia每月只接受約250個預約，網上預約於每個月的15日接受申請，訂座請早。
上環荷里活道233號荷里活商業中心2樓；+852 3105 1250
Hansik Goo
首爾餐廳Mingles以別出心裁的方式演繹韓國經典料理，贏盡食客歡心，因此連續四年獲選為韓國最佳餐廳。主廚姜珉求決定衝出韓國，首度在港開設餐廳Hansik Goo。嚐味套餐共有八道菜，為多人一起分享而設計（套餐的名字既有主廚的名字，亦含有韓文「共膳的家庭」之意），並讓姜珉求盡情發揮把傳統菜式推陳出新的本領。值得一提的有：他把韓國古代寺剎飲食發展而成的蔬菜脆片注入個人特色，又把韓國版的牛肉他他「肉膾」加以改良，用上澳洲和牛、韓國梨、耶路撒冷雅枝竹脆片及一個鵪鶉蛋蛋黃製作升級版本。同時餐廳當然少不了備受歡迎的韓國菜式，如辣炒年糕、韓式炸雞、韓式烤牛肉，還有各式韓國餐廳必備食材如泡菜、人蔘和多款發酵醬料。
中環擺花街8號2樓；+852 2798 8768
Harbourside Grill
位於尖沙咀南隅的Harbourside Grill餐廳，主打兼容並蓄的歐陸菜式，同時坐擁維港及港島天際線的無敵景致，令人目不暇給。顧名思義，餐廳的菜單集合多款燒烤肉扒，其中尤以美國農業部USDA認證的肉眼扒及羊架最為出色。但行政總廚Armand Sablon還不忘推出糅合法式風味的精緻菜餚，例如煎鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯，叫人一試難忘。如果你想要在開揚的戶外露台一邊享用雞尾酒一邊欣賞落日，建議你盡早前來。最後一定要點一份美味的反烤蘋果撻，為美好的一餐作結。
尖沙咀海港城海運大廈OTE 401號舖；+852 2619 9100
Chaat
印度餐廳Chaat是尖沙咀海傍的香港瑰麗酒店旗下最新開幕的頂級餐廳。餐廳的牆身以海德拉巴當代藝術家Kandi Narsimlu的壁畫點綴，室內裝潢用色繽紛瑰麗，與行政總廚Manav Tuli炮製的美味菜式相得益彰。「Chaat」是印度文「舔」的意思，寓意餐廳致力呈獻滿足食客味蕾、靈感來自印度街頭小食的各款美饌，包括扇貝伴bhel puri脆餅、入口即化的海德拉巴羊腿，以及用tandoor烤爐特製的Malai grouper tikka烤魚菜式，其撲鼻香氣令人垂涎。
尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓；+852 5239 9220
LucAle
西營盤是香港的大熱飲食勝地，最近加入的成員有位於第三街的親民意大利餐廳LucAle。餐廳由名廚安梓歷和Luca De Berardinis掌大旗，前者曾主理九龍香格里拉大酒店的意大利餐廳Angelini，後者則曾效力港麗酒店意大利餐廳Nicholini’s，現在二人雙劍合璧，為LucAle打造一系列意大利美饌，每一道都別具意式風味，我們尤其推介份量十足的La Bistecca Di Fassona con Osso牛扒，以及堪稱全城最香滑綿密的提拉米蘇，可口得讓你只想獨享。
西營盤第三街100號A舖；+852 3611 1842
Rubia
無肉不歡的食客請注意：Pica Pica餐廳的西班牙廚師團隊再下一城，最近在中環開設西班牙酒吧餐廳Rubia，絕對是肉類美食天堂。Rubia呈奉西班牙北部馳名的頂級加利西亞牛扒，並伴以手切薯片和無比美味的油封煮辣椒，另外還有多款教人垂涎欲滴的送酒小吃。
中環荷李活道35至37號; +852 2889 1199
「魚治」
位於中環威靈頓街的爐端燒居酒屋「魚治」，向來以直送東京豐洲市場的新鮮海產入饌，深受日式料理控的歡迎。今次「魚治」以素肉餐單帶來新驚喜，是香港首間提供素肉日式料理選項的居酒屋。試想像可口的下酒菜，如本月起提供的蘇格蘭蛋、燒汁漢堡和焗芝士咖喱肉丸 (上圖) 等，統統以素肉來炮製，幾可亂真的口感和味道，可能會令你愛上當一位彈性素食者。
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 7樓；+852 22178880
「泰館」
澳洲名廚Adam Cliff自2016年於灣仔開設「泰館」，憑藉滑溜過人、惹味無窮的泰式船麵，將其構建為城中的曼谷菜殿堂，不絕的人龍更印證其非凡「味」力，驅使第二分號上環泰館誕生。新店以泰北咖喱牛肉金麵為主打，佐以新鮮出爐、酥脆香口的泰式飛餅，滋味猶勝船麵，同樣值得排隊輪候。
上環蘇杭街23號；+852 2234 0080
The Diplomat
中環H Code大廈的新成員有The Diplomat，一家只有18個座位的酒吧。為這家型格酒吧坐鎮的是調酒師John Nugent，在他精心調混的飲品中，我們尤其喜歡Tarling (上圖)，它混和了斑蘭葉氈酒、白砵酒、烘焙香料，加上澄清橙汁和椰子汁，與下酒小吃古巴乳豬三文治更是絕配。美食當前，我們也難以吃得大方得體。
中環砵甸乍街45號H Code (High Block)LG樓；+852 3619 0302
Emmer Pizzeria & Cafe
又一家手工薄餅店在香港開張。位於金鐘太古廣場的Emmer Pizzeria & Cafe，由另一大熱食府Beef & Liberty的班底主理，以古今並用的烹調手法讓香港人品嚐到薄餅的真味。顧名思義，Emmer以歷史悠久的二粒小麥(Emmer本義) 製作餅皮，它比傳統製餅皮的麩質少，故此口感更爽脆，更做到減少膩滯的效果，即使鯨吞一個薄餅也不必太有罪咎感。
金鐘金鐘道88號 太古廣場4樓407號；+852 2780 1110
「李好純」
香港的素食潮流銳不可當，其中「李氏餐廳」進一步在上環拓展玩味十足的創意餐飲勢力，開設新派中式素菜餐廳「李好純」，「綠」化多款經典中菜，如釀入冬菇荔芋的素蓮藕餅。編輯部尤愛到此光顧午市套餐，飽嚐用精緻六角形碗盛載的小菜，再叫一杯「蕉」氣勃勃的牛油果加香蕉杏仁奶昔。非為浮誇，真心健康。
The Pizza Project
香港需要只售70港元的薄餅。Pirata集團聯合創辦人Manuel Palacio Ramos說得非常正確。當然，香港確有數家正宗薄餅店（紐約人大可提出反對），但大部分收費高昂。對，我們是指Kytaly及其完美而昂貴的拿坡里薄餅。因此在蘇豪卑利街開業的The Pizza Project提供價格相宜的手工薄餅，幕後大師更是來自大熱意粉餐廳Pici，怎不叫薄餅迷興奮期待，食指大動？
Mono
知名大廚Ricardo Chaneton於法國米芝蓮三星餐廳Mirazur闖出名堂，餐廳亦剛被譽為全球最頂級食府。Ricardo曾短暫主理港島香格里拉酒店，現在與佳民集團合作，於中環安蘭街開設法式餐廳Mono，雖然只有30個座位，氣氛像私人餐室，但菜單絕不馬虎，奉上摩登的時令嚐味餐單，並配以經典法國紅酒，未到5月已盡享法式情懷。
XX
在香港瑰麗酒店一個神秘的角落，隱藏著全香港唯一一間只限女性憑密碼入場的酒吧XX（其實XX這個女性的性染色體已暗示其意了吧！），單憑這點，已令尖沙咀海旁新地標Victoria Dockside更魅力非凡。在一眾特別迎合女性口味的雞尾酒中，我們推介混合茉莉花、佛手柑、Fizz氣泡和London No.3氈酒的Sexy: She Says That A Lot，喜歡它剛中帶柔。女士們，敬請預約拜訪。
Amelia
名廚Paulo Airaudo在西班牙San Sebastián市開立Amelia餐廳，短短一年內迅速取得米芝蓮一星評價。最近他便把同名餐廳帶到尖沙咀海港城購物中心，是亞洲首家分店，由名聲漸起的越南裔美籍廚師Son Pham掌舵，呈上當造的優質海鮮和數之不盡的美酒。
