香港的茶餐廳廣為人知，除了地道的美食，餐廳內動作快捷的侍應和嘈雜的人群更成為獨具一格的特色。
現在，一位年輕的香港廚師希望為樸實的茶餐廳菜式添上一絲奢華感。曾任職香港的L’Atelier de Joel Robuchon和悉尼的Rockpool及Movida，廚師David Ko將於2018年8月16至19日在香港的Test Kitchen為客人精心設計八道菜。
Ko表示:「我希望讓客人感受到看來平平無奇的茶餐廳菜餚，亦可像傳統料理一樣風味十足，與現時法國和北歐的烹調手法相近，而更重要的是宣揚香港文化。」
你可經此連結訂座：testkitchen.com.hk/davidko
Ko這次精心炮製的菜式包括海膽、炸蛋；鰻魚叉燒；茶燻熟成乳鴿，以及蛋撻及奶茶。Ko重新演繹馳名的港式奶茶，他表示：「加入奶茶雪糕，可為心靈帶來慰藉」。
儘管對香港昂貴的租金深感遺憾，但Ko認為這個城市仍是一個適合廚師發揮所長的理想地點。
他說：「香港擁有 種類繁多的國際美食，從南美到北歐，中檔餐廳（人均花費400至600港元）成為趨勢，更有一些餐廳嘗試把傳統的中國料理現代化，如粵式燒味等。」
我們請他推介自己喜愛的餐廳，讓你在他與Test Kitchen的推廣活動結束後，仍有品賞美味菜式的好去處。
David推介
Little Bao (Happy Paradise & Second Draft)
周思薇與廚師團隊，包括Sam和Ah Man一直努力研究菜式，以新奇有趣的方式表現傳統中國風味。我經常帶朋友到她其中一家餐廳享用美食。
VEA
餐廳由鄭永麒經營，以前我曾在他的Liberty Private Works II工作，他是一位才華橫溢的廚師。他以精緻的方式結合了法國和中國風味，如果不必考慮預算，定要試試這間餐廳。
麥文記 / 麥明記
麥文記以鮮蝦雲吞馳名，對我來說麥明記的雲吞麵則冠絕香港。
新桂香燒臘
位於柴灣，這裡的叉燒絕對是香港數一數二。叉燒的肥瘦比例恰到好處，甜味和鹹味完美平衡，略帶焦香的外層更是一絕。
