餐飲美食

世界美食:深川飯

在東京市郊尋找漁民最愛的美食

我脫了鞋跪坐在地板上,這個地方看來像一位日本老太太的家。在我面前是一張低矮的木桌子,桌上有一杯綠茶,牆上掛著1970年代款式的懷舊大鐘,正在滴答作響。米白色的厚重窗簾拉上一半,將中午的陽光擋住,以免曬到我的臉上。

一個面帶笑容的中年女子拿著一個漆器碗走出來,放在桌上;碗內是飽吸鮮美湯汁的米飯,飯上面堆滿了數不清的花蛤肉。我就是為了這碗飯前來的。

這碗飯名叫深川飯,是別具特式的日本美食,也許不及壽司、拉麵或蕎麥麵那樣全球聞名,但還是值得我長途跋涉,來到東京東面樸實無華的清澄白河區,一嚐美味。

這一帶跟人們心目中的典型東京完全不同,既沒有霓虹招牌,也沒有如潮水般的人群。這裡附近都是安靜的小巷道,道旁整齊地種了植物,不時有老婆婆騎著單車經過;還有幾間家庭式經營的豆腐店,以及許多貓。漁民吃了數百年的美食深川飯,就是在這個地方誕生的。

直到今天深川飯都是當地特色美食,而位於購物街深川資料館通的小店釜匠,是讓人品嚐美味深川飯的好去處。

我最喜歡到小店的樓上去,那裡的佈置洋溢家庭風味,室內陽光充足,十分明亮。入座後,店員首先會奉上用塑膠器皿盛載的日式醃菜,例如粉紅色的酸薑與黃色的醃蘿蔔等;接著是一碗麵豉湯,裡面有數塊豆腐。

幾分鐘後,一碗深川飯就出現在面前了;這碗飯有漁民快餐之稱,實在名不虛傳。飯以加入麵豉的上湯煮成,鬆軟而味道豐富,配料還有蔥花與乾海苔絲。

不過在飯上面堆得滿滿的鮮味花蛤才是主角,一口吃下去,家庭式的烹調風味與店內的環境配合得天衣無縫。深川飯每客1,070日元(75港元),堪稱物超所值。如果吃不完,或者沒有時間坐在店內吃,店員會將這道漁民美食裝進塑膠盒內包好,讓你帶回家享受。

DanielleDemetriou是居於東京的自由撰稿人

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