海膽：北海道的無上美味

北海道夏季氣候溫和，加上一片片遼闊而色彩繽紛的花田，令這個日本最北端的島嶼一直成為炎夏避暑的首選。

除了怡人的氣候與悅目的美景之外，夏天前往北海道還可以一享口福，因為廣受大眾歡迎、入口即化的海膽正是夏季的時令美食。由於北海道一帶的水域含有豐富的海藻，令這裡成為日本海膽的主要產地。

如想一嚐極上海膽的滋味，就要到山巒起伏的積丹半島。這個地方在北海道首府札幌市以西，大約兩小時車程可達，最宜於6月中旬至8月中旬前往。當地不少餐廳都有海膽蓋飯供應，其中Misaki（osyokujidokoromisaki.com）由當地漁民經營，頗有名氣，值得一試。

為了尋找美味的海膽，一些人會不遠千里，前往北海道北方偏遠之處，來到位於日本海上的利尻島。夏季島上有暢旺的海膽貿易，只要在稚內市乘搭渡輪，西行約20公里就可前往，如果時間充裕，還可以順道到鄰近的禮文島一遊。除了旅遊觀光之外，利尻島的主要收入來源就是海膽和昆布。到利尻島旅遊的最佳時間是7月至9月之間，島上幾乎所有餐廳都供應林林總總的海膽美食，從海膽蓋飯到海膽拉麵，令人垂涎。想來一頓萬無一失的海膽盛宴，可以前往鴛泊港的餐廳去，定能一享口福。

如果無法前往如此偏遠的地方也不要緊，在北海道的首府札幌同樣能夠享受到海膽的鮮美滋味。這裡的餐廳大廚會精心挑選頂級海膽，做出不同的特色菜餚，其中的表表者是壽司宮川（sushi-miyakawa.com)，這家高級壽司店最近更獲得米芝蓮三星評級。