餐飲美食

香港1月的賞心樂事

香港人:如果你去年底曾向聖誕老人祈求在新的一年把全新餐廳、水療護理和藝術博覽會都帶來香港,恭喜你,你的願望成真了

飲食攻略

全球四面八方的人才移駕香港,為本地帶來更多餐飲選擇。來自委內瑞拉的大廚Ricardo Chaneton已離任港島香格里拉大酒店的珀翠餐廳,在中環開設新餐廳Mono,帶來他擅長的當代法式料理。

Mono restaurant Hong Kong
Credit: Mitchell Geng

來自德國米芝蓮星級餐廳Victor’s Fine Dining的名廚Christian Bau,應邀於1月6至8日在尖沙咀的Haku擔任客席大廚,以八道菜套餐展現從日本料理擷取靈感的歐洲佳餚。而得獎大廚Kenichiro Yamauchi則會於1月16至17日在The Mira酒店的Whisk餐廳呈獻八道菜套餐。兩大盛事勢必為餐飲界帶來震撼。

Kirchgasser Photography
Credit: Kirchgasser Photography

Davide Degiovanni是地獄廚神Gordon Ramsay於倫敦南區開設的餐廳Union Street Café主廚,他將應邀於上環的Test Kitchen客席四晚,炮製以家鄉意大利為靈感的九道菜套餐。此外,中環的La Rambla亦請來客席大廚Chele Gonzalez與餐廳主廚Ferran Tadeo攜手合作,於1月7至8日呈獻特色菜單,帶來融入菲律賓色彩的西班牙料理,以及現代風格的加泰隆尼亞佳餚。

Coca de parmesan and iberico

The Drawing Room餐廳坐落在灣仔的香港瑞吉酒店,供應由行政副總廚Vincent Leroux和餅房行政總廚Chad Yamagata攜手合作的下午茶套餐,以不同國家的食材,如法國栗子、加拿大楓糖漿、美國山核桃和日本南瓜及番薯等製作精緻點心,呈現多國特色。

The Drawing Room in The St Regis Hong Kong in Wan Chai
Credit: Courtesy of St Regis Hong Kong

美國連鎖海鮮餐廳Red Lobster大約半世紀前於佛羅里達州開業,現在遠渡重洋來到香港銅鑼灣開設分店,並推出新菜式:港式避風塘炒龍蝦。

Red Lobster's tribute to Hong Kong's typhoon shelter cuisine
Credit: Courtesy of Red Lobster

如果你不打算參與近年開始風行的「禁酒一月」,那就別錯過葡萄酒酒吧ThinkWine推出以紅酒為主題的三道菜周日早午餐。這間酒吧由法籍侍酒師Romain Loriot和Jean-Benoit Issele於去年9月在中環開設,旋即成為本地紅酒界的熱話。早午餐包括多款經典菜式,如香濃美味的地中海蛋批、凍肉冷盤、芝士及麵包,以及充滿海洋味的新鮮生蠔,搭配無限暢飲的Cremant de Bourgogne Marcelle Lochardet Blanc de Blancs 2017,令人回味無窮。

那麼「素食一月」又如何?至少可以去意大利餐廳兼酒吧Giando品嚐美味可口的冬季素食菜式,從奶滑的菊芋湯、Crusco辣椒螺絲粉到南瓜芝士蛋糕,保證讓你食指大動;或是從香港最佳素食餐廳中,挑選一家自己心儀的餐廳。餐飲集團Pirata在中環卑利街開設一家以薄餅為主的新餐廳The Pizza Project,由連鎖意大利餐廳Pici的團隊主理,讓喜歡意大利菜的人多了一個選擇。

The Pizza Project is the latest Pirata group restaurant opening

藝術味蕾

創立餐飲王國的夫妻檔Chris Woodyard和Bronwyn Cheung,最近於香港藝術館開設新派澳洲料理餐廳Hue。香港藝術館全面翻新後剛重開,在時尚華麗的空間展示17,000件藝術收藏品。

Seafood restaurant Hue at the newly opening Hong Kong Museum of Art
Credit: Michael Perini

至於其他藝術界的最新動態,位於上環的酒吧大冰將舉辦一項名為《顏姐》的多媒體展覽,內容主要圍繞照顧攝影師唐景鋒的中國自梳女顏姐的故事。

中環的古蹟及藝術館「大館」於即日起至2月8日舉行「中環日常」系列第二部曲「日安時刻」,從在中環工作的各階層於午餐覓食的眾生相,拼湊出香港金融區的飲食文化。此外,第二屆「Booked:香港藝術書展」亦於本月16至19日在大館當代美術館舉行,除了展出藝術書籍,還有一系列講座、現場活動、展覽和工作坊。

古典樂迷請注意:本月登場的比爾斯飛躍演奏音樂節2020將帶來兩個星期的音樂饗宴,由數十位國際知名音樂家演出六場音樂會,並舉行多項外展活動。1月8日首先在香港大會堂音樂廳以《貝蘭登堡協奏曲大全》揭開音樂會序幕,一次演奏六首永垂不朽的巴哈作品「貝蘭登堡協奏曲」,機會相當難得。

九龍灣富通中心的Portal 6311由即日起至3月1日舉行《Banksy:天才或破壞王?》,展出70多幅這位著名英國街頭藝術家的作品。Banksy的街頭創作以諷刺時事、尖銳批判社會而著稱。展覽現場入口特別以影音裝置披露這位神秘藝術家的線索,不妨親自前往一探究竟。

如果你偏愛的是刺激腎上腺素的機動遊戲和充滿嘉年華氣氛的遊樂場,不妨在2月16日前,造訪中環海濱活動空間的「友邦歐陸嘉年華」。遠自英國來港的歐陸雜技團亦再度回歸,集合小丑、雜技、空中飛人和亡命摩托車等表演,讓人看得目瞪口呆。

煥然一新

From left: Four Seasons spa; Amooma Spa & Sanctary
From left: Four Seasons spa (credit: courtesy of Four Seasons Hong Kong); Amooma Spa & Sanctuary (credit: courtesy of Amooma Spa & Sanctary)

另外,四季酒店水療中心推出全新亮肌美容療程,利用氧氣護膚原理讓肌膚回復年輕神采。灣仔全新開幕的Amooma水療美容中心則利用VR設備提升冥想的效果,帶領賓客想像自己正暢遊世界各地,包括澳洲、菲律賓、德國、新西蘭和加勒比海的森林、瀑布,以及開滿鮮花的田野。

鼠年來臨

今年的農曆新年來得特別早,1月25日便踏入庚子金鼠年,本港全城各處換上代表好運的紅色和金色裝飾以示慶賀。在這個中國傳統節日,親朋好友互相祝賀,全家團聚共聚天倫,一起享用豐盛年菜,攜伴前往年宵花市,感受熱鬧氣氛。記得參考我們的文章《在香港歡度農曆新年》,與親朋好友一起歡度新春。恭喜發財!

精采預告

2月9日:香港馬拉松

2月10至15日:Start Me Up HK創業節

2月13日至3月14日:香港藝術節

3月19至21日:巴塞爾藝術展香港展會

4月3至5日:香港國際七人欖球賽

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