我十分期待，在暹粒的暮色下於Hanchey House跟Thierry Teyssier首度會面。當我從機場依時來到這裡時，這幢柬埔寨傳統民房在斜陽下沾染了一點醉人的酒紅色，我的東道主Margot Durand在裝潢優雅的大宅內迎接我，然後對我說：「Thierry正在湖畔，為迎接你大駕光臨作準備，你跟他緣慳一面了。」
第二次嘗試「捕獲」他，是在洞里薩湖岸邊，而這個一望無際的湖泊，被稱為柬埔寨的心臟。我們從暹粒驅車一小時後抵達，只見他在烈日當空下站在湖畔，身穿淺色牛仔恤衫和麻布長褲， 加上其一頭銀髮，型格不羈。他以充滿法國口音但清晰的英語向我打招呼：「Mark，很高興認識你。不好意思，但我必須先回暹粒，你好好享受這片湖泊美景吧。我們明天再談。」說畢，他便絕塵而去了。
Thierry Teyssier不但行蹤飄忽，而且經常馬不停蹄，到處奔走，但身為全球首間漂流酒店的掌舵人，此舉卻又平常不過。我一直在猜想「漂流酒店」究竟是怎樣的概念。它是期間限定酒店？還是豪華營地？究竟這個名為「700’000 heures（意指『小時』）」的宏大項目到底如何運作？
為此，我前往柬埔寨著名古蹟吳哥窟的所在地暹粒，希望一探究竟。直至現時為止，我對700’000 heures酒店的認識僅略懂皮毛，只知道它在地球上浪跡天涯，每隔數月便轉換一次地點，永不重覆。去年底，這個項目以意大利薩蘭托為起點，並在此試業兩個月，然後遠征這個高棉文化的發源地，正式展開其旅程。暹粒一站告終後，酒店將大舉遷往巴西Lençois國家公園，與一片沙丘和鹹水湖為鄰，景色尤其壯觀。約滿巴西後，酒店將再移師到斯里蘭卡的海灘勝地和日本。
Mike Pickles
Teyssier可謂旅遊業奇人。他曾從事劇場製作和活動策劃，而Dar Ahlam酒店便是由他一手創辦。他在20多年前於摩洛哥開設這家酒店，由此開創體驗式旅遊的先河，據聞更曾有無數名人在離開這座北非堡砦時難捨難離，淚灑當場。我在親睹Teyssier的風采之前，已聽過其他人對他的評價：「他的頭腦異於常人」、「Thierry是個鬼才」，以及「這個鬼主意也是出自Thierry」云云。
第三次登門尋訪Thierry Teyssier，是在我返回Hanchey House大宅之時，亦是我這段暹粒之旅的最後一天。經過三顧草蘆後，我終於得償所願。他在設計具傳統高棉建築特色的開放式大宅低層內，安坐於古董椅子上與我寒暄一番，然後對我說：「建設一間漂流酒店真的殊不簡單。」
他的話引伸到啟發我踏上這段旅程的重要問題：何謂漂流酒店？
他解說：「酒店的名字源自人類平均壽命的時數，而且它並非期間限定酒店。」言語間隱隱流露出對現今快閃文化的不滿。他續說：「我想創造出與不同地方有所共通，同時又各具特色的體驗。我想提倡的是，與其努力延年益壽，不如在原有的生命中增添意義。我們應好好享受生命中的每分每刻，並與所愛的人共度與別不同的美好時光。」
啟發Teyssier開設700’000 heures酒店的靈感，源自他營運Dar Ahlam酒店的經驗。當時他請賓客離開後不要再舊地重臨，他解釋：「人們在此度過了完美的時光，一旦再次踏足，感受便不會如初。重遊舊地，你或會害怕破壞首次觀光時所留下的美好回憶。所以我便想像，要是我經營的不是傳統酒店，而是一種可一不可再的體驗，那該有多好呢。」
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住宿是構成這種獨特體驗的一環。Teyssier希望選擇能反映當地個性的現存房屋作為酒店的大本營，因此他致力搜羅富有地道風情的環境，並以獨特角度把它演繹出來。為物色酒店員工，他與當地支援弱勢社群的社區組織合作，提供就業機會和培訓，讓酒店轉移陣地後仍可繼續發展款客業務。
他表示：「說到底，我希望賓客能夠接觸這些地方的真實風貌，如當地人、他們居住的房屋和生活環境這些更為『貼地』的體驗，而不是一般酒店所堆砌的情境。今時今日，能將這理念實行的機會可謂少之又少。
700’000 heures柬埔寨站充分體現了酒店的營辦理念，它利用Hanchey House作為酒店主要的住宿空間。這是一座傳統斜頂民房木屋，充滿高棉建築特色，已有上百年歷史。你不但可獨佔一座寺廟作為「寢宮」；在稻田中享用午餐；與馬德望舉世知名的Phare Circus馬戲團成員近距離接觸；更可獨家進入Conservation D’Angkor保育中心，欣賞吳哥窟真正的文化寶藏（沒錯，在寺廟中公開擺放的大多是仿製品）。只要你提出要求，酒店隨即助你達成夢想。
不過700’000 heures酒店在柬埔寨締造的云云體驗當中，最歎為觀止的要數洞里薩湖之旅。你會登上高棉小船，在一小時的船程中，穿越一大片紅樹林和茂密叢林，途經逐水而建的一座座水上村落，然後到達經修復的四所水上樓房。院落前是一個浮台，擺放了豆袋梳化和香檳，壯闊的日落景致一望無際；這一切都是Teyssier最匪夷所思的主意之一，而我們正在這裡與湖上旅館的主人Khunh Siengly碰面。Siengly是暹粒人，亦是重建工作的監督之一，他表示：「這些房屋其實是從那邊的村莊搬來，是貨真價實的傳統民房，不過日久失修。我們花了近四個月把它們逐一重建，將室內全面翻新，並添上全新竹簷。酒店搬遷後，我們會將房舍交還屋主，讓他們擁有漂亮的新居。」
在這裡，黑夜特別漫長，也令人感到孤獨，夜空與湖上景色融為一體，就跟我們沿途經過的水上村莊時所看到的風景一樣。後來，Teyssier與我同遊吳哥窟旅客較少的塔內寺和斑黛喀蒂寺時道：
「我營運酒店的理念，就是像遊湖時真實的地道經歷。我希望賓客前來，領略我在不同地方開創的小天地。我想向賓客高呼『我來到薩蘭托、柬埔寨或巴西了，我會在此逗留數月，歡迎你來找我』。」
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說到底，700’000 heures不僅是全球首間漂流酒店，更是Teyssier向所有人發出同遊世界的邀請。他以一貫充滿哲理的話作結：「我們才剛剛起步，所以我無法證實這理念能否成功實踐。成功與失敗的機會參半，但我們儘管拭目以待。」
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如何在700’000 heures酒店歡度時光
由即日起至4月13日，700’000 heures酒店的大本營設於暹粒。暹粒站的推介行程共七天六夜，由暹粒出發，經洞里薩湖抵達馬德望。收費已包括一切食宿、活動、行程及交通費用。
700’000 heures酒店的下一站將前往巴西Lençois國家公園，體驗沙丘與鹹水湖相間的獨特地貌（2019年6月15日至11月3日)，接著移師至斯里蘭卡（2019年12月15日至待定日期），以及日本（日期待定）。
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