意見

酒店的變革

酒店概念日新月異,亦令人更無所適從

曾幾何時,旅遊常客會按若干條件篩選入住的酒店:價錢是首要的考慮因素,公幹和度假又會有不同的取向,再來就是考慮酒店的位置,最後還要衡量酒店品牌,例如積分獎賞等附帶因素。

時移勢易,90年代後期精品酒店冒起,捲起了酒店業第一波變革。精品酒店往往無分商務或休閒定位,也可能會兩者兼顧,因此難以評定「等級」,它們有些裝修得金碧輝煌,卻欠缺配套設施,這類酒店大多不隸屬於國際品牌。

但最近幾年形勢有變,傳統連鎖酒店集團與型格精品酒店的界線不可思議地日趨模糊;前者紛紛仿傚後者的風格,並大舉建立或收購副線品牌。慣常用以劃分傳統酒店類別的標準統統失效,取而代之的是以生活品味和理念為本的酒店定位。例如凱悅酒店集團就創立了以印地語Andaz(意即「個人風格」)為名的酒店品牌,並「歡迎任何年齡和背景的創意達人入住」。

全球六大酒店集團旗下共有70多條副線品牌,佔全球酒店市場四成,並包攬全球七成的擬發展項目。這些集團將雄厚的財政實力押注在新一波變革上,力求運用數據及資料分析,為客人提供度身訂造的服務,例如仿傚廉航,把浴室用品或房間清潔列為按客人個別需要而選擇的收費項目,或迎合住客的喜好,每晚10時奉上一杯香濃的朱古力熱飲。

其實我並非冥頑不靈,亦喜歡創新變革,也愛在晚上10時來一杯熱朱古力,不過我對這一切的變遷抱有幾個疑問。

首先,挑選酒店將會更傷腦筋。價格相若、位置理想的酒店多不勝數,分別只在於它們標榜的生活風格,而我大部分同事根本不知差別何在,唯有把下決定的重任交給助手或他們出生於千禧世代的孩子。其次,酒店的併購活動和財政實力雖帶動更多投資項目,卻無助降低房價。

另外,我擔心酒店的基本要素會被忽略。坦白說,酒店大堂面積擴充一倍,為創意人才提供氣氛一流的交流平台,對我而言毫不相干。我亦不認為要自行點一杯熱朱古力有多困難,而即使手上無iPad遙控程式,我也可輕易關掉房燈。我不想讓酒店代我決定如何享受生活(例如移除房中的電視以換來寧靜)。我最著緊的,只是客房有否舒適的床鋪和免費無線網絡,送餐服務的菜式是否合乎口味,員工是否親切用心,健身室及泳池等實用設施是否齊備而已。

你應該也是這樣想吧?不妨把你的意見電郵至cathayeditorial@cedarcom.hk

作者為匿名環球游牧民

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