餐飲美食

香港最佳素食餐廳

近年香港的素食餐廳不但愈開愈多,而些烹飪水準更上層樓,菜式亦趨向多元化,無論你是素食者,或只是想享用一頓健康、美味又不會令天然資源枯竭的植物性餐膳,這都是個好消息

香港有逾百萬人自認是佛教徒,加上還有許多人信奉受佛教影響的民間信仰,因此本地人對於「不殺生」的觀念並不陌生。這個觀念尊重一切生命,因此主張非暴力,於日常生活中實踐,就變成不食用肉類及各種與動物相關的產品。不過現在很多人改為採用多菜少肉的飲食方式,除了道德原因外,亦因為這種飲食方式對自己的健康及環境同樣有益。

香港愈來愈多傳統及現代素食美食已不再停留於常見的大豆製素肉,採用的食材更加變化多端,菜式更豐富多元。隨便舉幾個例子:以果仁及種子製造、經過多個星期發酵的美味芝士,黑松露扁意粉,青咖哩猴頭菇,以及不用魚類製作的鮮味壽司等,全都各具風味。除了這些菜式之外,以下精選的多家素食餐廳,還有更精采的素食佳餚等待你去品嚐。

悠蔬食

悠蔬食分別於銅鑼灣及尖沙咀這兩個繁華的購物區內開設分店,是瘋狂購物後輕鬆享受美食的好去處。這裡供應的是典型港式餐廳菜式,糅合多國風味並加以調整,更加適合本地的口味。泰式青咖啡套餐以猴頭菇入饌,這種菇類有助消化及滋補的食療作用,除了主菜外,套餐還有一道涼拌黑木耳作配菜;至於日式燒鰻魚飯採用中式素肉作材料。餐廳有多款菜式使用蛋及奶類製品烹調,但餐牌上清楚列明食材成份,方更客人參考選擇。

銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心25+852 3565 6393

Veda

L: Credit: Arnaud Bardary; R: Credit: hermes-rivera, Unsplash

Veda這個名字源於梵文「vid」這個字,意思是知識。這家餐廳將東、西方風味共冶一爐,烹調出美味咖啡室素食,其中多款更是由食譜作者與時尚潮流達人Hetty McKinnon作創製。餐廳的菜式跨越國界,一如樓上奧華酒店的住客,例子有紅扁豆湯配希臘酸乳酪,熱粥上灑上甘藍脆片,而印度naan烤餅做成有如法式tartine麵包或多士開面三文治,可說千變萬化。餐廳大部分菜式都是蛋奶素,而純素菜式亦會在餐牌上清楚註明。

中環亞畢諾道2號中環奧華酒店,+852 3755 3067

素食微調

大坑一帶餐廳食肆密集,但是對素食人士來說,選擇不算多。素食微調可說一枝獨秀,這裡的特色是價錢實惠的午市套餐和融會全球風味的菜式。除了可以嚐到土耳其卷外,還有墨西哥薄餅和自家製玉米薄餅、黑松露扁意粉和炒飯等。這裡的食物簡單但新鮮,而且大部分都可作出調整,以便適合純素人士的要求。飲品則有各式鮮榨果汁,採用區內時令鮮果製成,例如番石榴、秋葵及火龍果等,此外還有芝士蛋糕風味的純素蛋糕供客人預訂。

大坑銅鑼灣道144號,+852 2802 6126

龍門樓 – 志蓮素齋

Credit: Chi Lin Nunnery

這家中式素食餐廳位於志蓮淨苑旁邊的南蓮園池內,餐廳有木造橫樑,佈置清雅,外面是氣氛寧靜的園林,吸引素食與非素食的客人前來品嚐美食和欣賞美景。這裡奉客的有蛋奶素菜式,以及按佛教清規不用「五葷」烹調的菜式,也就是不會使用洋蔥、青蔥、細香蔥、韭蔥及蒜這五種食材。午市除了有素點心供應外,亦有單點菜單。若你對著大量美食三心兩意,不知如何選擇的話,還有多款套餐供你挑選。白天前來的話,可選擇坐在大玻璃窗旁的桌子,品嚐美食之餘,還可盡情欣賞外面的美麗園景。

鑽石山鳳德道60號南蓮園池龍門樓地下及2樓,+852 3658 9388

居素屋日本野菜料理

大部分人一聽到「日本料理」時,首先就會想起壽司。居素屋日本野菜料理亦以壽司奉客,不過完全不用魚類。這家極具創意的日本素食餐廳只供應套餐,午市是簡便的湯麵及米飯配小菜的定食,晚餐則是懷石料理風味的多道菜盛宴。大廚以日本常見食材如豆腐、素麵及蒟蒻等,配上時令蔬菜烹調,做出天婦羅、關東煮、壽司及味噌燒等菜式。餐廳以風格簡約的白木家具佈置,氣氛寧靜怡人,是灣仔繁華鬧市中的一片淨土。

灣仔灣仔道839樓,+852 5500 8812

L: Credit: Arnaud Bardary; R: Credit: hermes-rivera Unsplash

同德素食

同德素食的餐牌看來跟一間普通的葷食中菜館沒有多大分別,冷盤有麻醬手撕雞,主菜有甜酸咕嚕肉和荷葉蒸雞等。這些菜式有部分是用傳統的中式大豆製素肉做成,而甜酸咕嚕肉用的則是猴頭菇。除了中菜外,這裡還有非常吸引的日式素菜,包括天婦羅和手卷等。含有蛋奶及味道辛辣的菜式均在餐牌上清楚註明。

尖沙咀寶勒巷101+852 2802 0882 

Veggie SF

Veggie SF的佈置散發1950年代美國的氣息,是香港最先出現的其中一家非中式素食餐廳。這裡現在已變身為純素餐廳,素漢堡一直是吸引顧客慕名而來的美食,有五種不同素餡料可供選擇。此外,餐牌上有大量亞洲風味美食,包括喇沙及拉麵,還有素海南雞飯及韓式拌飯等。而甜品則充滿美國風味,包括巨型雪糕新地,香蕉蛋糕和玉桂卷等,令人無法抗拒。

中環士丹利街1110+852 3902 3902

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