一直以來，愛爾蘭菜的名氣都不及歐洲其他地區。不過風水輪流轉，在都柏林Greenhouse餐廳擔任大廚的Mark Moriarty說：「都柏林現在成為歐洲一個多姿多采的美食天堂。」
這位25歲的名廚生於都柏林，曾效力Kevin Thornton於都柏林開設的餐廳Thornton’s，又曾與亦師亦友的Ciaran Sweeney合作經營每月推出的期間限定食店The Culinary Counter。此外，他更在2015年贏得San Pellegrino最佳年輕廚師榮銜。
他表示：「傳統愛爾蘭菜簡單樸實，以果腹為目的，有什麼就吃什麼，打獵和採食文化非常流行。」
本月，國泰航空首次推出直飛都柏林的航線，而Moriarty亦將於7月與Mickael Viljanen和Graham Neville聯袂來港，與Test Kitchen合作，將創意新穎的愛爾蘭風味菜式帶來香港。
他在此為我們推介他的家鄉幾間最出色的餐廳。
Locks
餐廳位於都柏林南部近郊的Portobello，佈置極為優美愜意，可一邊飽覽運河景致，一邊品嚐以本地食材入饌的愛爾蘭美食。我曾四度造訪，在這裡享用星期日午餐，每次體驗都無懈可擊，價錢亦非常相宜。 locksrestaurant.ie
Forest & Marcy
廚師Ciaran Sweeney是我的好朋友，其餐廳洋溢親切的社區氣息，供應新派時令美饌，款式天天更新。星期日供應以農場直送食材入饌的菜單，雖然並非全素食，但以蔬菜為主，並搭配適量肉類。forestandmarcy.ie
The Fumbally
我很喜歡這家位於近郊的小型咖啡館。室內洋溢時髦的倉庫格調，供應的美食簡約而毫不造作，從麵包、沙律以至更豐富的菜式均做得非常出色，而且質素穩定。我時常在此享用早餐或早午餐，這裡亦是咖啡小聚的好去處（逢星期日和星期一休息）。thefumbally.ie
Bunsen
Bunsen的漢堡是我品嚐過最美味的漢堡之一。如果你只有20分鐘，又希望滿足口腹之欲，可在城中多家分店任擇其一。這裡的漢堡全部採用愛爾蘭生產的牛肉，在店內絞成免治漢堡扒，店內僅供應數款食物，印在卡片上一目了然。bunsen.ie
777
777是一家新派墨西哥餐廳兼雞尾酒吧，店內洋溢歡快氣息，熱鬧有趣，我喜歡在這裡享受輕鬆時刻。店內的一切，從磁磚地板、雞尾酒以至食物均賞心悅目。賓客可與朋友分享美味的墨西哥拼盤，沉浸於愉悅的派對氣氛之中。777.ie
The Greenhouse
這家餐廳的菜式極富創意，在愛爾蘭數一數二，榮獲米芝蓮一星評級絕對實至名歸。如果你追求的是以經典法國烹飪技術炮製的前衛菜餚，這間餐廳就是不二之選。十多年來，名廚Mickael Viljanen在這裡精心烹調美食，成為愛爾蘭飲食界的中流砥柱。thegreenhouserestaurant.ie
Restaurant Patrick Guilbaud
堪稱全國格調最高雅的餐廳，坐落於愛爾蘭其中一家最佳酒店（The Merrion酒店）內。它榮獲米芝蓮兩星評級，酒單亦是全國首屈一指，最適合為特別的日子錦上添花。restaurantpatrickguilbaud.ie
Toners
都柏林酒吧林立，但想要體驗優質健力士啤酒及露天座位的傳統酒吧樂趣，位於Baggot Street街的Toners是我其中一個心水之選。此外，Grogans（South William Street街15號）及Kehoe’s（South Anne Street街9號）同樣是理想的好去處。tonerspub.ie
