餐飲美食

美食之旅: 都柏林的頂級美食

生於都柏林的名廚Mark Moriarty帶我們探索愛爾蘭首都,並由Tim Pritchard撰寫引言。插圖 NIK COOLE

一直以來,愛爾蘭菜的名氣都不及歐洲其他地區。不過風水輪流轉,在都柏林Greenhouse餐廳擔任大廚的Mark Moriarty說:「都柏林現在成為歐洲一個多姿多采的美食天堂。」

這位25歲的名廚生於都柏林,曾效力KevinThornton於都柏林開設的餐廳Thornton’s,又曾與亦師亦友的CiaranSweeney合作經營每月推出的期間限定食店The Culinary Counter。此外,他更在2015年贏得San Pellegrino最佳年輕廚師榮銜。

他表示:「傳統愛爾蘭菜簡單樸實,以果腹為目的,有什麼就吃什麼,打獵和採食文化非常流行。」

本月,國泰航空首次推出直飛都柏林的航線,而Moriarty亦將於7月與Mickael Viljanen和Graham Neville聯袂來港,與Test Kitchen合作,將創意新穎的愛爾蘭風味菜式帶來香港。

他在此為我們推介他的家鄉幾間最出色的餐廳。

Locks

餐廳位於都柏林南部近郊的Portobello,佈置極為優美愜意,可一邊飽覽運河景致,一邊品嚐以本地食材入饌的愛爾蘭美食。我曾四度造訪,在這裡享用星期日午餐,每次體驗都無懈可擊,價錢亦非常相宜。 locksrestaurant.ie

Forest & Marcy

廚師CiaranSweeney是我的好朋友,其餐廳洋溢親切的社區氣息,供應新派時令美饌,款式天天更新。星期日供應以農場直送食材入饌的菜單,雖然並非全素食,但以蔬菜為主,並搭配適量肉類。forestandmarcy.ie  

The Fumbally

我很喜歡這家位於近郊的小型咖啡館。室內洋溢時髦的倉庫格調,供應的美食簡約而毫不造作,從麵包、沙律以至更豐富的菜式均做得非常出色,而且質素穩定。我時常在此享用早餐或早午餐,這裡亦是咖啡小聚的好去處(逢星期日和星期一休息)。thefumbally.ie

Bunsen

Bunsen的漢堡是我品嚐過最美味的漢堡之一。如果你只有20分鐘,又希望滿足口腹之欲,可在城中多家分店任擇其一。這裡的漢堡全部採用愛爾蘭生產的牛肉,在店內絞成免治漢堡扒,店內僅供應數款食物,印在卡片上一目了然。bunsen.ie

777

777是一家新派墨西哥餐廳兼雞尾酒吧,店內洋溢歡快氣息,熱鬧有趣,我喜歡在這裡享受輕鬆時刻。店內的一切,從磁磚地板、雞尾酒以至食物均賞心悅目。賓客可與朋友分享美味的墨西哥拼盤,沉浸於愉悅的派對氣氛之中。777.ie

The Greenhouse

這家餐廳的菜式極富創意,在愛爾蘭數一數二,榮獲米芝蓮一星評級絕對實至名歸。如果你追求的是以經典法國烹飪技術炮製的前衛菜餚,這間餐廳就是不二之選。十多年來,名廚Mickael Viljanen在這裡精心烹調美食,成為愛爾蘭飲食界的中流砥柱。thegreenhouserestaurant.ie

Restaurant Patrick Guilbaud

堪稱全國格調最高雅的餐廳,坐落於愛爾蘭其中一家最佳酒
店(TheMerrion酒店)內。它榮獲米芝蓮兩星評級,酒單亦是全國首屈一指,最適合為特別的日子錦上添花。restaurantpatrickguilbaud.ie

Toners

都柏林酒吧林立,但想要體驗優質健力士啤酒及露天座位的傳統酒吧樂趣,位於Baggot Street街的Toners是我其中一個心水之選。此外,Grogans(South William Street街15號)及Kehoe’s(South Anne Street街9號)同樣是理想的好去處。tonerspub.ie

Test Kitchen與Mark Moriarty攜手合作,一連四晚(7月25至28日)在香港呈獻愛爾蘭風味美食。testkitchen.com.hk

國泰航空於6月2日推出由香港飛往都柏林的航班,每周有四班

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