國泰航空

餐飲集團Black Sheep推出空中美饌

隨著Black Sheep回歸並革新機上餐單,經濟艙乘客口福不絕

去年,國泰航空夥拍香港餐飲集團Black Sheep Restaurants,革新從香港出發的長途航班經濟客艙餐單,以滋味紛陳的新派菜式,呼應乘客的奇妙旅程。

Black Sheep Restaurants這頭本地「名羊」旗下共有25家餐廳,主打全球不同地區的特色菜餚,其中兩家更是米芝蓮星級食府,自然是國泰的理想合作夥伴。乘客早已盡情品嚐龍蒿烤雞伴薄荷豌豆蓉及薯蓉,以及泰式沙嗲雞肉伴椰漿飯及炭燒芥蘭等升級美饌,大快朵頤。

多款新菜式將於本月隆重登場,讓從香港飛往新加坡、曼谷和印度的亞洲區乘客也能享受升級風味。各款滋味佳餚包羅萬有,分別從Black Sheep Restaurants旗下的食肆擷取靈感,包括呈獻東南亞美酒佳餚的Chôm ChômRajasthan RiflesHotal Colombo的印度和斯里蘭卡香料、Maison Libanaise的精緻中東菜和Associazione Chianti的經典意國菜式。

其中,口利福餐廳以創意變奏出富馬拉風情的大蝦叻沙炒飯,以濃香撲鼻的叻沙飯,配上雞蛋、豆腐、大蝦和白菜,再以脆炸蔥粒畫龍點睛,讓乘客尚未到埗已品嚐到東南亞滋味。

另一餐廳Rajasthan Rifles則帶來咖喱雞配孜然飯,以腰果、忌廉、薄荷葉和惹味東南亞香料烹煮,味道芬芳誘人;Maison Libanaise也匠心獨運,奉上豐盛的中東風味香辣烤雞配焗椰菜花和薯蓉,讓乘客細嚐窩心香濃的黎巴嫩風味。

國泰航空顧客體驗(餐膳及款待設計)總監Bernard Mills說:「中東菜愈來愈受歡迎,因此我們很高興這次能引入更多創意口味。」

而隨著素食日益大行其道,新餐單亦不乏多款素菜選擇,同樣滋味可口,令人食指大動。Black Sheep Restaurants旗下富家鄉情懷的托斯卡尼餐館Associazione Chianti,以綿滑粟米粥配蘑菇醬、烤蒜、乾蔥和牛油,再以白酒提鮮,用忌廉和牛肝菌增添濃度,最後灑上巴馬臣芝士點綴,色香味俱全。

另一道素食之選是斯里蘭卡菜餐廳Hotal Colombo精心烹調的咖喱雜菜,香醇的馬拉巴咖喱雜菜包羅各式時令蔬菜,添上幼滑椰奶、乾蔥、芳香咖喱葉和辣薑,再佐以鬆軟的檸檬飯。

Mills補充說:「我們衷心期望能善用Black Sheep Restaurants集團琳琅滿目的多元菜餚,並在某些長途航班提供這些菜式,以加強我們機上的南亞口味餐膳。我們採用了更多從未調配過的味道和香料,希望為乘客帶來意想不到的驚喜。」‭ ‬

這個正是革新的重點。國泰航空和Black Sheep Restaurants集團合作,並非純粹複製餐廳的料理,而是注入獨到的想法,令佳餚的味道更豐富多姿。集團聯合創辦人Christopher Mark表示:「菜式的構思理念只有一個宗旨,就是補充在烹調過程中可能失去的『大廚心意』。我們與國泰航空合作時更特別注意這點,確保菜餚更加美味,令乘客回味無窮。由於預算所限,我們不能以珍稀食材如松露取悅乘客,所以必須更深入鑽研調味。」

Black Sheep Restaurants每季也會為客艙推出新款菜式,為乘客締造層出不窮的味覺享受。Mark總結:「我們現時正研創大量新食譜,相信機上餐膳將會更多姿多采。」

機上新菜式

大蝦白菜叻沙炒飯

摩登中菜餐廳口利福為中菜元素注入經典馬拉風味。這道濃香撲鼻的叻沙炒飯,配上大蝦和白菜,再以脆炸蔥粒畫龍點睛。

咖喱雞抓飯配蘑菇及青豆

菜式靈感源自Rajasthan Rifles餐廳,以印度咖喱雞配搭蘑菇和青豆,味道濃郁。

粟米粥配烤蘑菇醬及巴馬臣芝士

托斯卡尼餐館Associazione Chianti以綿滑粟米粥配上蘑菇醬、香蒜、乾蔥和牛油,是營養豐富的素菜之選,令這款窩心經典菜的味道更添層次感。

咖喱雜菜配菠菜及檸檬飯

Hotal Colombo的香醇馬拉巴咖喱雜菜包羅各式時令蔬菜,添上幼滑椰奶,伴以乾蔥、芳香咖喱葉和辣薑增加口感。

中東風味香辣烤雞配焗椰菜花和薯蓉

Maison Libanaise匠心獨運,帶來豐盛的中東香辣烤雞配焗椰菜花和薯蓉,味道香濃,令人窩心之選。

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