去年，國泰航空夥拍香港餐飲集團Black Sheep Restaurants，革新從香港出發的長途航班經濟客艙餐單，以滋味紛陳的新派菜式，呼應乘客的奇妙旅程。
Black Sheep Restaurants這頭本地「名羊」旗下共有25家餐廳，主打全球不同地區的特色菜餚，其中兩家更是米芝蓮星級食府，自然是國泰的理想合作夥伴。乘客早已盡情品嚐龍蒿烤雞伴薄荷豌豆蓉及薯蓉，以及泰式沙嗲雞肉伴椰漿飯及炭燒芥蘭等升級美饌，大快朵頤。
多款新菜式將於本月隆重登場，讓從香港飛往新加坡、曼谷和印度的亞洲區乘客也能享受升級風味。各款滋味佳餚包羅萬有，分別從Black Sheep Restaurants旗下的食肆擷取靈感，包括呈獻東南亞美酒佳餚的Chôm Chôm、Rajasthan Rifles和Hotal Colombo的印度和斯里蘭卡香料、Maison Libanaise的精緻中東菜和Associazione Chianti的經典意國菜式。
其中，口利福餐廳以創意變奏出富馬拉風情的大蝦叻沙炒飯，以濃香撲鼻的叻沙飯，配上雞蛋、豆腐、大蝦和白菜，再以脆炸蔥粒畫龍點睛，讓乘客尚未到埗已品嚐到東南亞滋味。
另一餐廳Rajasthan Rifles則帶來咖喱雞配孜然飯，以腰果、忌廉、薄荷葉和惹味東南亞香料烹煮，味道芬芳誘人；Maison Libanaise也匠心獨運，奉上豐盛的中東風味香辣烤雞配焗椰菜花和薯蓉，讓乘客細嚐窩心香濃的黎巴嫩風味。
國泰航空顧客體驗（餐膳及款待設計）總監Bernard Mills說：「中東菜愈來愈受歡迎，因此我們很高興這次能引入更多創意口味。」
而隨著素食日益大行其道，新餐單亦不乏多款素菜選擇，同樣滋味可口，令人食指大動。Black Sheep Restaurants旗下富家鄉情懷的托斯卡尼餐館Associazione Chianti，以綿滑粟米粥配蘑菇醬、烤蒜、乾蔥和牛油，再以白酒提鮮，用忌廉和牛肝菌增添濃度，最後灑上巴馬臣芝士點綴，色香味俱全。
另一道素食之選是斯里蘭卡菜餐廳Hotal Colombo精心烹調的咖喱雜菜，香醇的馬拉巴咖喱雜菜包羅各式時令蔬菜，添上幼滑椰奶、乾蔥、芳香咖喱葉和辣薑，再佐以鬆軟的檸檬飯。
Mills補充說：「我們衷心期望能善用Black Sheep Restaurants集團琳琅滿目的多元菜餚，並在某些長途航班提供這些菜式，以加強我們機上的南亞口味餐膳。我們採用了更多從未調配過的味道和香料，希望為乘客帶來意想不到的驚喜。」
這個正是革新的重點。國泰航空和Black Sheep Restaurants集團合作，並非純粹複製餐廳的料理，而是注入獨到的想法，令佳餚的味道更豐富多姿。集團聯合創辦人Christopher Mark表示：「菜式的構思理念只有一個宗旨，就是補充在烹調過程中可能失去的『大廚心意』。我們與國泰航空合作時更特別注意這點，確保菜餚更加美味，令乘客回味無窮。由於預算所限，我們不能以珍稀食材如松露取悅乘客，所以必須更深入鑽研調味。」
Black Sheep Restaurants每季也會為客艙推出新款菜式，為乘客締造層出不窮的味覺享受。Mark總結：「我們現時正研創大量新食譜，相信機上餐膳將會更多姿多采。」
機上新菜式
大蝦白菜叻沙炒飯
摩登中菜餐廳口利福為中菜元素注入經典馬拉風味。這道濃香撲鼻的叻沙炒飯，配上大蝦和白菜，再以脆炸蔥粒畫龍點睛。
咖喱雞抓飯配蘑菇及青豆
菜式靈感源自Rajasthan Rifles餐廳，以印度咖喱雞配搭蘑菇和青豆，味道濃郁。
粟米粥配烤蘑菇醬及巴馬臣芝士
托斯卡尼餐館Associazione Chianti以綿滑粟米粥配上蘑菇醬、香蒜、乾蔥和牛油，是營養豐富的素菜之選，令這款窩心經典菜的味道更添層次感。
咖喱雜菜配菠菜及檸檬飯
Hotal Colombo的香醇馬拉巴咖喱雜菜包羅各式時令蔬菜，添上幼滑椰奶，伴以乾蔥、芳香咖喱葉和辣薑增加口感。
中東風味香辣烤雞配焗椰菜花和薯蓉
Maison Libanaise匠心獨運，帶來豐盛的中東香辣烤雞配焗椰菜花和薯蓉，味道香濃，令人窩心之選。
