頂級酒店

亞洲頂級酒店酒吧

陶醉於亞洲頂級酒店酒吧的光影浮華

上世紀前出色的酒店酒吧無不燈光幽暗、富麗堂皇,可謂一處三五知己聚腳的俱樂部。當時不少酒吧因自創雞尾酒而備受讚賞,而其調配方式更流傳至今。然而到了20世紀下半葉,酒店酒吧卻逐漸乏人問津,變得門庭冷落。幸而過去十年間,酒店酒吧重振聲威,尤以多家享負盛名的酒店品牌進駐的亞洲區為甚,因此我們精選了幾家首屈一指的酒吧,為你一一介紹。

阿雅娜水療度假村Rock Bar

印尼峇里

Rock Bar at the Ayana Resort Bali
圖片: Didi Lotze

到訪Rock Bar的原因有三:一來它設有專屬纜車;二來這裡被驚濤駭浪的印度洋環繞;三來它提供了峇里島最令人嘆為觀止的品酒體驗。

雖然酒吧的主要賣點是位於岩石嶙峋的懸崖邊,不過這裡的飲品質素亦不遑多讓。大部分雞尾酒以當地水果、香草和香料調配而成,營造出別樹一幟的地道特色口味,當中包括以伏特加、黑加侖子利口酒、藍莓和紅莓汁調配而成的「Spa on the Rock」。耳畔傳來由國際著名DJ打碟的音樂,而酒吧亦掛上傳統漁船燈籠做裝飾,令夜幕低垂的環境更添氣氛。ayana.com

曼谷蓮花大酒店空中酒吧

泰國曼谷

畏高人士要當心了!以霓虹燈粉飾的露天天台酒吧坐落於曼谷其中一幢最高的大廈,賓客可欣賞到既壯麗迷人又驚心動魄的景色。酒吧的賣點很明顯就是在天台邊緣飲酒,因此初來乍到的要有心理準備,因酒吧有一部分突出大廈之外,讓你可於懸空250米的平台上俯瞰曼谷的大街小巷,而經常有爵士樂手表演的舞台後方,更恍如會教人失足直墮地面(其實那裡隱藏了一條玻璃樓梯)。此外,天台偶爾會突然吹來一陣強風,強烈建議大家捉緊酒杯。至於自認好酒量的各位則需一嚐以Absolut 100伏特加、君度橙酒、菠蘿汁和橙汁調配而成的「Sunset 63」,再靜待其發揮作用……lebua.com

東京柏悅酒店New York Bar

日本東京

若大家曾欣賞過電影《迷失東京》,那應該會記得這間酒吧;這家高聳入雲的聚腳點就是Scarlett Johansson第一次向Bill Murray搭話的地方。酒吧外的景色懾人心魄,將日本首都景觀盡收眼底。悠揚的音樂更營造出紐約的氛圍,當中不乏國際頂尖爵士樂手獻技,而酒吧壁畫則描繪了紐約兩大爵士樂殿堂級表演場地:Radio City Music Hall及Rainbow Room。不過種類繁多的酒單並不太有紐約特色,它羅列了日本國內種類最多的加州葡萄酒,以及逾40種利口酒和15款干邑白蘭地,另外它亦是全東京擁有最多種類的日本威士忌的地方之一。若想領略屬於自己的《迷失東京》時刻,不妨呷一口「響17年」,那是Murray在電影中必點的威士忌。tokyo.park.hyatt.com

新加坡麗晶酒店Manhattan

新加坡

Manhattan at Regent Singapore
圖片: Tom White

沒錯,大家猜中了!這間裝飾藝術風格濃厚的酒吧,的確是向19世紀時期的紐約地下酒吧致敬。酒吧不但放置了復古長靠椅皮沙發、一張黑色大理石面吧檯,以及光面皮座椅,同時還設有貴賓廳,方便照顧講求私隱的賓客;不過Manhattan最能突顯地下酒吧的精髓還是其飲品。酒單提供經典及幾乎失傳的雞尾酒,如以氈酒、檸檬汁、砂糖和香檳調配的「Diamond Fizz」,便是19世紀於紐約盛極一時的雞尾酒。Manhattan更是新加坡首家附設自家酒窖的酒吧,庫存逾百個美國橡木酒桶、陳釀威士忌和其他烈酒。假如大家希望體驗純粹的紐約風情,不妨一嚐佐以燉番茄、洋蔥、醃菜及自製「Knickerbocker」芥末的美式街頭風格熱狗,絕對能令紐約人一解鄉愁。regenthotels.com

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