餐飲美食

遊阿德萊德酒莊開啟南澳寶藏

南澳洲首府阿德萊德既是朝氣蓬勃的城市,也能輕易前往悠閒寫意的酒莊,兩全其美

來到阿德萊德,想有優游自在的度假感覺原來輕而易舉。在機場領取行李,坐上租車駛離機場,向東奔馳20分鐘,然後延綿不斷的山麓映入眼簾,你已身處奔富酒莊那歷史悠久的瑪吉爾莊園。不久前你還在萬尺高空,繼而抵達有130萬人口的繁華小城,霎眼間又來到鄉郊酒莊。

南澳洲首府並非浪得虛名。從香港飛抵阿德萊德僅需八小時,地方不大,四周卻網羅澳洲數一數二的釀酒風土,為你敞開品酒大門。由此出發開展澳洲之旅,對急不及待的愛酒之徒或行程緊湊的品味旅客最理想不過。

由奔富經營的瑪吉爾莊園葡萄園始創於1844年,距離阿德萊德的商業中心僅八公里。欣賞過葡萄園的絕美暮色後,可到園中有口皆碑的餐廳,品嚐七道菜試味大餐,每道菜均奉上匹配的美酒。

由阿德萊德向南駕駛約45分鐘,你可找到另一酒莊勝地麥拿倫谷。這裡種植的shiraz葡萄味道紛陳豐富,遠近馳名,而德艾倫堡酒廠出品的招牌Dead Arm紅酒系列更獲獎無數。德艾倫堡貴為百年歷史的酒廠,其創辦人兼首席釀酒師Chester Osborn卻想法新潮,斥資1,500萬澳元(約8,200萬港元),在祖傳莊園上建造一座貌似「扭計骰」的五層高玻璃鋼鐵建築物,外型鶴立雞群,完全不按章出牌。

Osborn解釋:「為了壯大德艾倫堡的聲望,製造難以忘懷的體驗,此建設可謂勢在必行。現今的酒莊訪客不再滿足於單純試味及品酒,而是追求獨特體驗。一方面他們想拍惹人豔羨的照片放在社交媒體,另一方面真的想學會一門知識。

有見及此,德艾倫堡讓遊客在這座宏偉大樓內試酒及參與不同的混調課程,或在裡面的得獎餐廳提供試味午餐,由中午至下午5時呈獻佳餚配美酒。外觀較傳統的d’Arry’s Verandah Restaurant餐廳,菜式同樣創意十足,提供費時較短的午餐。

繼續前行則來到芭蘿莎谷。谷中的亮點包括到訪著名的St Hugo酒廠與餐廳,到幽靜小鎮Angaston一嚐Barossa Valley Cheese Company餐廳的手工芝士,以及見識澳洲其中一間最古老的酒廠、創自1851年的釀酒業先鋒Seppeltsfield酒廠。Seppelt家族獨具慧眼,自19世紀末起每年儲藏部分年度佳釀。今天,遊客因此得以品嚐產自其出生年份的琥珀色加烈陳釀(在葡萄牙稱為砵酒),甚至細味遠至1878年的古董酒,認識各款影響深遠的美酒。

阿德萊德資源豐饒,造就出各式美酒佳餚。首先要提大名鼎鼎的Orana餐廳。大廚Jock Zonfrillo傳承蘇格蘭及意大利的廚藝,於90年代起扎根澳洲。當時他留意到澳洲美食絕少採用當地食材,當代菜式亦缺少澳洲原住民的傳統元素,一時大惑不解。

credit: Scott A. Woodward

Zonfrillo從此矢志與當地一眾土著社區合作,觀察及研習傳統的肉食及素食,不但想為精品餐飲改頭換面,更想發掘更多天然、健康又可持續發展的食材。

「談到澳洲時,怎可忽略最原始的澳洲人?」Zonfrillo透露初衷。「整個原住民文化是澳洲吸引我的原因。最初踏足澳洲,有見原住民的飲食文化未被宏揚,我深感不解。其他國家的現代餐廳,全都十分重視傳統文化及美食。」

Zonfrillo續說,自從了解澳洲原住民的廚藝,他接觸到博大精深的食材:千層樹、合歡樹籽、鱷魚肉、郁李、袋鼠肉、檸檬香桃木及桉樹,統統是澳洲獨有的本土食材。你在Orana餐廳的18道菜餐單上可領略到上述的本土滋味,而當中的摩爾角大紅蝦則最為食客一致讚賞。此道菜以採用人道方法小心捕捉的綠螞蟻作配菜,進食時,口中滲透清涼薄荷的奇妙滋味,一試難忘。

阿德萊德帶給旅客的遠遠不止美酒佳餚。過去數年,它由沉寂小城躍進州首府大都會,帶諷刺意味的暱稱「Radelaide」(即精采當紅的阿德萊德)不再虛有其名。DJ及音樂監製Simon Lewicki於阿德萊德長大,他表示:「回想舊時,滿腔抱負的年輕人總得離開這裡才能展翅高飛,但現已不能同日而語。阿德萊德的音樂界大放光芒,阿德萊德藝穗節更是不容忽視,論規模及參與人數,它僅次於愛丁堡藝穗節。我們稱這段熱鬧的日子為『瘋狂的3月』,是到訪阿德萊德的最佳時機。」

credit: Helen Page

阿德萊德每年3月皆會主辦一系列大型活動,包括涵蓋不同領域的藝穗節、阿德萊德節以及為期四天的國際戶外音樂節WOMADelaide。其餘日子,這裡有更多專為單車運動員、汽車發燒友、老饕、劉伶、啤酒愛好者、文青以及時裝達人而設的大型節慶活動,全年無休。阿德萊德藝文氣息濃厚,既有州立設施南澳美術館弗林德斯大學美術館,亦有位於雄獅藝術中心的Nexus Arts表演場地及ACE Open gallery等獨立畫廊,帶來精采的藝術展覽。

Left:Saul Steed / AGSA ;Right:Andre Castellucci

當地不少歷史建築物都已翻新,改建成時尚的酒吧和手工雞尾酒吧,令阿德萊德的晚上充滿驚喜,計有Clever Little Tailor酒吧,還有由同一團隊打造、取材自電視劇《迷離劫》的Pink Moon Saloon酒吧。Africola餐廳的酒吧同樣人來人往,主打糅合非洲特色的菜式。

阿德萊德近年擅於製造驚喜,妙事源源不絕。它以豐盛的美食和文化,讓你不費吹灰之力,體驗真正澳洲風味。

阿德萊德藝術指南

3月是阿德萊德最盛大的藝術月份,但其他月份亦不乏各適其適的文化節慶活動

阿德萊德歌舞節

在全球同類中最大型的歌舞節,準備好載歌載舞吧。2019年6月7至22日

南澳當代藝術節

藝廊、藝術工作室、酒廠等地將展出當地藝術家的作品2019年8月1至31日

澳亞藝術節

一邊觀賞當代的亞洲表演藝術,一邊享受河邊的美食市集及花燈巡遊。2019年10月17日至11月3日

狂歡節

參與澳洲最具影響力的LGBTI節慶,在喜劇、歌舞表演及變裝皇后等精采節目中狂歡。2019年11月9至24日

國泰航空設有由香港飛往阿德萊德的航班,每周有六班

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